Pinterest • Światowy katalog pomysłów

Antrykot

Antrykot to mięso o bardzo delikatnym zapachu. Świetnie nadaje się do steków.
5 Piny5 Obserwujący

Jak przechowywać surowy antrykot? lodówka: duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC małe kawałki jeden dzień w temp. od 2ºC do 7ºC mięso mielone kilka dni w temp. od 2ºC do 7ºC zamrażarka: duże kawałki w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy małe kawałki w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy mięso mielone w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy

1

Zapisane przez

Weź się za wołowinę

Antrykot z musztardą, kminkiem i buraczkami

Przypięte z

barbequick.com

Beef entrecote.

Zapisane przez

Weź się za wołowinę

Steak może być krwisty, pół-krwisty lub wysmażony. Poziom wysmażenia możesz sprawdzić tzw. metodą trzech palców. Wysmażony steak powinien być tak twardy jak miejsce, w którym kciuk łączy się z palcem wskazującym. Zetknij ze sobą oba palce i sprawdź. Przy steaku pół-krwistym zetknij ze sobą kciuk i palec środkowy, sprawdź twardość w tym samym miejscu. Gdy zetkniesz palec serdeczny z kciukiem, będziesz mógł sprawdzić twardość steaku mało krwistego lub termometrem ze skalą steakową.

Przypięte z

regimea.com

Antrykot najczęściej smażony jest na patelni, grillu czy też ruszcie. Po uprzednim podsmażeniu można go również dusić.

Zapisane przez

Weź się za wołowinę