Antrykot

Antrykot to mięso o bardzo delikatnym zapachu. Świetnie nadaje się do steków.
Antrykot z musztardą, kminkiem i buraczkami

Antrykot z musztardą, kminkiem i buraczkami

Beef entrecote.

Beef entrecote.

Steak może być krwisty, pół-krwisty lub wysmażony. Poziom wysmażenia możesz sprawdzić tzw. metodą trzech palców. Wysmażony steak powinien być tak twardy jak miejsce, w którym kciuk łączy się z palcem wskazującym. Zetknij ze sobą oba palce i sprawdź. Przy steaku pół-krwistym zetknij ze sobą kciuk i palec środkowy, sprawdź twardość w tym samym miejscu. Gdy zetkniesz palec serdeczny z kciukiem, będziesz mógł sprawdzić twardość steaku mało krwistego lub termometrem ze skalą steakową.

Steak może być krwisty, pół-krwisty lub wysmażony. Poziom wysmażenia możesz sprawdzić tzw. metodą trzech palców. Wysmażony steak powinien być tak twardy jak miejsce, w którym kciuk łączy się z palcem wskazującym. Zetknij ze sobą oba palce i sprawdź. Przy steaku pół-krwistym zetknij ze sobą kciuk i palec środkowy, sprawdź twardość w tym samym miejscu. Gdy zetkniesz palec serdeczny z kciukiem, będziesz mógł sprawdzić twardość steaku mało krwistego lub termometrem ze skalą steakową.

Jak przechowywać surowy antrykot?  lodówka:  duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC małe kawałki jeden dzień w temp. od 2ºC do 7ºC mięso mielone kilka dni w temp. od 2ºC do 7ºC  zamrażarka:  duże kawałki w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy małe kawałki w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy mięso mielone w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy

Jak przechowywać surowy antrykot? lodówka: duże kawałki do 3 dni w temp. od 2ºC do7ºC małe kawałki jeden dzień w temp. od 2ºC do 7ºC mięso mielone kilka dni w temp. od 2ºC do 7ºC zamrażarka: duże kawałki w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy małe kawałki w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy mięso mielone w temp. od – 12 do – 18ºC, około 12 miesięcy

Antrykot najczęściej smażony jest na patelni, grillu czy też ruszcie. Po uprzednim podsmażeniu można go również dusić.

Antrykot najczęściej smażony jest na patelni, grillu czy też ruszcie. Po uprzednim podsmażeniu można go również dusić.

Pinterest
Szukaj