mięso

Długo szukaliśmy przepisu na ciasto idealne. Jedno wychodziło zbyt twarde, inne spływało z kawałków mięsa zaraz po zamoczeniu. A my lubimy jak ciasto jest delikatne i chrupiące. Jeżeli jeszcze przy okazji skrywa w sobie soczyste, miękkie i przyprawione na ostro kawałki kurzej piersi :), to nic więcej nie potrzeba... no, może frytek ;) Z pomocą przyszła nam Kasia (z tego miejsca Kasiu dziękujemy :). Podpowiedziała jak przygotowuje kurczaka w cieście, i to był strzał w dziesiątkę! Przepis…

Kotlety bez mięsa? Czy to może być dobre? I to jeszcze jak! Takie kotleciki są pyszne i to tak, że nie da się przestać ich jeść. Wcina się je jak jakieś ciasteczka. A najlepsze w nich jest to, że jednocześnie są bardzo zdrowe. Zatem, ta uczta ujdzie nam prawie bezkarnie. Składniki: – 100 gram kaszy gryczanej – Cebula – Średni […]

Blog kulinarny. Ciasta, torty i proste obiady. Zapraszam

Gotuję z prostych, powszechnie dostępnych produktów:) Zapraszam do mojej kuchni!

Składniki Do peklowania (do wstrzyknięcia w szynkę): 1 kg mięsa od szynki 100 ml wody 25 g soli na zalewę:(na 1 litr wody 3 ząbki czosnku, 2 łyżki majeranku. kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego, 50 g soli peklującej, 2-3 listki laurowe, Do gotowania: robimy nową zalewę-Na 2 litry wody dajemy : 2 łyżki majonezu, ziele angielskie, pieprz, kilka ząbków czosnku(ja daję nie obierany tylko rozgnieciony) majeranek, listek laurowy jeśli mięsko było peklowane to 1 łyżkę soli jeśli…

Nie od dziś wiadomo, że marynowanie mięsa w jogurcie powoduje jego niesamowitą kruchość i delikatność po upieczeniu. I tu jogurt jako baza marynaty doskonale się sprawdził. Jest to marynata na tyle konkretna, że smakuje dorosłym, ale nie jest ostra i idelanie nadaje się dla dzieci ( oczywiście nie uczulonych na żaden składnik lub przyrawę), moje dziecię zjadło z chęcią i smakowało. Papryka daje piękny kolor i smak, czuć lekką słodycz, ale też czosnek i cynamon oraz leciutko curry. Polecam…

Schab à la szynka Parmeńska Czego potrzebujemy: 1 kg schabu bądź polędwicy sól (ok 100g), kolendra (ok 1...

Witam Kochani w gorącym przedświątecznym okresie. Dzisiaj podzielę się moim sprawdzonym sposobem na wyśmienitą kaczkę - miękką i soczystą. Kaczka to nie kurczak i tradycyjna obróbka niekoniecznie poskutkuje... Nie wystarczy ją długo piec, bo często wyschnie i zniechęci do kolejnych wypieków. Dołączam oczywiście filmik instruktażowy: LINK Składniki solanki do kaczki o wadze około 2,5 kg 2 litry zimnej wody 2 łyżki z brzuszkiem soli 2 łyżeczki cukru 50-80 ml octu jabłkowego lub 250 ml cydru…

Pyszne BLT (bacon, lettuce, tomato) wzbogacone o dodatek awokado oraz mozzarelli, przeniesione do placków tortilli. Bardzo fajna opcja kolacyjna. Niestety, do lunch boxa, czy nawet wcześniejszego przygotowania dla gości nie polecam. Najlepiej zjeść je od

Przepyszna i super kolorowa tortilla z kurczakiem i dużą ilością warzyw. To mój ulubiony przepis na domową tortillę z kurczakiem i serem i cudownym sosem czosnkowym, który idealnie łączy razem wszystkie smaki.

Pekluję, Wędzę, Zjadam :) cz. 0 - Peklowanie - YouTube

Peklowana i pieczona w rękawie szynka jałowcowa - domowa wędlina. Jak zapeklować szynkę?

Często szukamy czegoś innego na kanapki, a najlepiej, żeby smakowało tak jak za dawnych lat... dlatego dziś proponuję samemu w domu przygotować własną wędlinę... Pieczeń mój autorski przepis: - 1,20kg mięsa wieprzowego może być łopatka, karkówka, od szynki, - 40dkg boczku, mięso ładne pokroiłam nożem w grubą kostkę taką ok 12/14mm, resztę przepuściłam przez maszynkę sitko fi 8, dodałam 14g soli peklowej wymieszałam i odstawiłam do lodówki na noc. Rano dodałam sporo pieprzu grubo mielonego…

Peklowanie boczku na sucho czy też peklowanie boczku na mokro ma za zadanie przedłużyć trwałość i świeżość mięsa, także nadać mu kruchości. Sprawdź, jak peklować boczek różnymi metodami.