Pinterest • Światowy katalog pomysłów

- Old Polish Cuisine

8 Piny95 Obserwujący
A collection of recipes which define the roots of Polish cuisine. It's not the contemporary cuisine (which is a fusion) but Old Polish style recipes. Most recipes here will be Polish language.

Bażant po staropolsku - ze słoniną i chlebem

pin 5
heart 1

Pieczony bażant z sosem śliwkowym na czerwonym winie / Roast pheasant with red wine, bacon and prunes sauce

pin 1

Staropolski żurek z borowikami

pin 1

Rosół na bażancie i perliczce, z szafranem. I kołduny z tymże mięsem // Pheasant and guinea fowl broth, flavoured with saffron and dried wild mushrooms. With meat dumplings

Świąteczna zupa grzybowa | White Plate. Z książki „365 obiadów” Lucyny Ćwierczakiewiczowej z XIX wieku

Bliny z mąki gryczanej, na drożdżach. Z kawiorem i kwaśną śmietaną | White Plate

"Limoniata" - cielęcina gotowana z szafranem, octen winnym, konfiturą, cynamonem, limonką. Z makaronem. Rosół.. // "Limoniata" - Old Polish soup with veal, wine vinegar, limes, saffron. Broth served with pasta and good quality fruit preserve (eg. cranberry?)

Bakłażany po prowansalsku. Poniższa receptura pochodzi z „Uniwersalnej książki kucharskiej” Marii Ochorowicz-Monatowej, wydanej ok. 1926 r.