- Old Polish Cuisine

A collection of recipes which define the roots of Polish cuisine. It's not the contemporary cuisine (which is a fusion) but Old Polish style recipes. Most recipes here will be Polish language.
8 Piny102 Obserwujący
Bażant po staropolsku - ze słoniną i chlebem

Bażant po staropolsku - ze słoniną i chlebem

Pieczony bażant z sosem śliwkowym na czerwonym winie / Roast pheasant with red wine, bacon and prunes sauce

Pieczony bażant z sosem śliwkowym na czerwonym winie / Roast pheasant with red wine, bacon and prunes sauce

Bakłażany po prowansalsku. Poniższa receptura pochodzi z „Uniwersalnej książki kucharskiej” Marii Ochorowicz-Monatowej, wydanej ok. 1926 r.

Bakłażany po prowansalsku. Poniższa receptura pochodzi z „Uniwersalnej książki kucharskiej” Marii Ochorowicz-Monatowej, wydanej ok. 1926 r.

Świąteczna zupa grzybowa | White Plate.  Z książki „365 obiadów” Lucyny Ćwierczakiewiczowej z XIX wieku

Świąteczna zupa grzybowa | White Plate. Z książki „365 obiadów” Lucyny Ćwierczakiewiczowej z XIX wieku

Bliny z mąki gryczanej, na drożdżach. Z kawiorem i kwaśną śmietaną | White Plate

Bliny z mąki gryczanej, na drożdżach. Z kawiorem i kwaśną śmietaną | White Plate

"Limoniata" - cielęcina gotowana z szafranem, octen winnym, konfiturą, cynamonem, limonką. Z makaronem. Rosół.. // "Limoniata" - Old Polish soup with veal, wine vinegar, limes, saffron. Broth served with pasta and good quality fruit preserve (eg. cranberry?)

"Limoniata" - cielęcina gotowana z szafranem, octen winnym, konfiturą, cynamonem, limonką. Z makaronem. Rosół.. // "Limoniata" - Old Polish soup with veal, wine vinegar, limes, saffron. Broth served with pasta and good quality fruit preserve (eg. cranberry?)

Rosół na bażancie i perliczce, z szafranem. I kołduny z tymże mięsem // Pheasant and guinea fowl broth, flavoured with saffron and dried wild mushrooms. With meat dumplings

Perliczka. Bażant. Kołduny. Niebo.

Rosół na bażancie i perliczce, z szafranem. I kołduny z tymże mięsem // Pheasant and guinea fowl broth, flavoured with saffron and dried wild mushrooms. With meat dumplings

Staropolski żurek z borowikami

Staropolski żurek z borowikami


Więcej pomysłów
Pinterest
Szukaj