Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami i mleczkiem kokosowym

Name: Zupa z czerwonej soczewicy z pomidorami i mleczkiem kokosowym
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 łyżki oleju (moze być kokosowy); 1 cebula; 4 cm imbiru; 3 ząbki czosnku; 2 łyżeczki curry w proszku; 1 szklanka soczewicy czerwonej; 3 szklanki wody; 1 puszka pomidorów krojonych; 1 puszka mleka kokosowego; 1/2 łyżeczki soli; 1/2 łyżeczki cukru brązowego; 1/2 sztuki limonki (będzie potrzebny tylko sok); 1 łyżeczka sosu sojowego; 1/2 pęczka kolendry