smakidnia.pl
Wołowina Po Burgundzku | Smakidnia
Wołowina po burgundzku to klasyka francuskiej kuchni – jedno z najbardziej wyrafinowanych dań, które łączy prostotę składników z wykwintnym smakiem. Miękkie kawałki wołowiny, aromatyczne warzywa, wędzony boczek i pieczarki duszone w wytrawnym czerwonym winie tworzą harmonię smaków, która oczarowuje każde podniebienie. To idealne danie na elegancki obiad, rodzinne spotkania czy uroczyste okazje.
Ingredients
Ingredients
• 1 kg wołowiny (np. karkówka, łopatka, szponder), pokrojonej w większą kostkę
• 150 g boczku wędzonego, pokrojonego w paski
• 2 marchewki, pokrojone w plasterki
• 2 cebule, drobno posiekane
• 2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
• 500 ml czerwonego wina (wytrawne, najlepiej Pinot Noir lub Merlot)
• 200 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka tymianku
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji
• Duży garnek z grubym dnem lub żeliwna brytfanna
• Patelnia do obsmażania składników
• Drewniana łopatka
• Łyżka cedzakowa