kuchnia.wp.pl
Kurczak duszony z czosnkiem, rozmarynem i wermutem
Ta klasyczna potrawa kuchni hiszpańskiej ma wiele odmian. Pewne jest, że usmażonego na złoto kurczaka doprawia się sokiem z cytryny lub octem, a niekiedy podlewa winem, słodkim sherry bądź wermutem. Bywa też, że kucharz wybiera sobie ulubione kawałki mięsa i serwuje w ten sposób wyłącznie skrzydełka lub podudzia. Danie przekroczyło hiszpańską granicę i świetnie przyjęło się w Meksyku. Tam sposób przyrządzania jest bardzo podobny, tyle że zamiast pieprzu w garnku ląduje ostra papryka…
