Polecam przepis na carpaccio. Carpaccio czyli cieniutkie plasterki, w tym przypadku polędwicy wołowej. Kiedy zdecydujcie się wykonać carpaccio, najważniejszą kwestią jest dobre przyprawienie mięsa. Możecie wykonać emulsję z mieszaniny oliwy, soku z cytryny z solą i pieprzem lub jeśli wolicie bardziej zdecydowane smaki, sok z cytryny, polecam zastąpić octem na przykład winnym. Możecie również wykonać emulsję z połączenia soku z cytryny i musztardy. Jeśli chodzi o dobór dodatków możliwości…
