Przepyszny tort czekoladowy z czekoladowym kremem i wiśniami. Zachwyci każdego!

• 6 białek (z jajek rozmiar L)

• 6 żółtek

• 150 g cukru ((3/4 szklanki) - jeśli lubisz słodkie ciasta, możesz dać 200 g)

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 200 g mąki pszennej ((1 i 1/3 szklanki) )

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 40 g gorzkiego kakao ((1/3 szklanki) )

• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (+ łyżka gorącej wody do jej rozpuszczenia - opcionalnie)

• 110 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)

• 450-500 g wiśni (wydrylowanych (mogą być mrożone, nie trzeba ich wcześniej rozmrażać))

• 200 g cukru ((1 szklanka) )

• sok z cytryny (z połowy )

• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

• 50 ml wody

• 400 g mlecznej czekolady

• 250 g kwaśnej śmietany (12%)

• 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej - 30 lub 36 %)

• 1 łyżka żelatyny (plus trochę wody do jej rozpuszczenia - opcjonalnie do zagęszczenia kremu)

• 250 g mascarpone ((w temperaturze pokojowej))

• 120 g masła (miękkiego)

• 30 g gorzkiego kakao ((1/4 szklanki) )

• 300 g cukru pudru ((2 szklanki) )