Kiełbasa zrobiona jest z mięsa kurczaka, parzona. Surowiec: mięso z ćwiartek kurczaka 1,2 kg Przyprawy i materiały pomocnicze: peklosól 20 g/kg mięsa z drobiu czosnek granulowany 7 g/kg pieprz biały tłuczony w moździerzu 2 g/kg pieprz ziołowy 2 g/kg kolender tłuczony w moździerzu 2 g/kg sos sojowy 4 łyżki osłonka białkowa Fi 85 mm Peklowanie: Kawałki mięsa z ćwiartek kurczaka mieszamy z peklosolą i sosem sojowym. Peklujemy 24 godziny w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza. Rozdrabnianie i…
