• 2 kg ogórków gruntowych małych lub średnich
• około 500 g czerwonej papryki - 2 średnie sztuki
• około 500 g cebuli - 4 małe lub 3 większe
• około 300 g marchewki - 3 średnie sztuki
• 3 łyżki soli - do pokrojonych warzyw
• 4 szklanki wody - 1 litr
• 1 szklanka octu spirytusowego 10 % - 250 ml
• około 1/3 szklanki cukru - 80 g
• zioła i przyprawy: 2 listki laurowe; po pół łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, gorczycy i kolendry