Bakłażan z warzywami

• ["2 -3 bakłażany, 2 puszki pomidorów z puszki lub 7 pomidorów świeżych (o ile macie), 2 cebule, 2 marchewki, 2 pietruszki (korzeń), 3 ząbki czosnku, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej papryki, łyżka soku z cytryny, szczypior lub kilka gałązek świeżej kolendry, sól i pieprz."]