Często szukamy czegoś innego na kanapki, a najlepiej, żeby smakowało tak jak za dawnych lat... dlatego dziś proponuję samemu w domu przygot...

Często szukamy czegoś innego na kanapki, a najlepiej, żeby smakowało tak jak za dawnych lat... dlatego dziś proponuję samemu w domu przygot...

szynka wieprzowa peklowana i parzona, gotowana - doskonała wędlina domowe roboty

Szynka z indyka z zielonym pieprzem z szynkowara

Nadrabiam zaległości z wyrobami mięsnymi- tym razem udkówka, czyli kiełbaska z mięsa ud kurczaka. Delikatna, soczysta i bardzo smaczna....

Oto pierwszy przepis na masło owocowe na blogu. Masło jabłkowe to sztandarowy jesienny przepis przekazywany w mojej rodzinie kolejnym pokoleniom.

Z szynek najbardziej lubimy te drobiowe, a niestety kupne wędliny drobiowe w składzie są tak byle jakie, że nawet nie myślę o ich kupnie. Kupne z reguły następnego dnia są obślizgłe i wylew...

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju smarowidła do pieczywa. Choć, przyznam szczerze, ostatnio bardzo rzadko jadam pieczywo, ale moi domownicy jedzą kanapki i właśnie z myślą o nich zrobiłam ten pasztet. Jest... [Continue Reading]

swojski salceson - prosty przepis

Swego czasu na blogu pojawił się przepis na schab dojrzewający http://parawkuchni.blogspot.com/2014/02/dojrzewajacy-schab.html , z czasem ...

Jak upiec pierś z indyka, by zachować jej soczystość i delikatny smak? Poznaj moje 3 sposoby na idealną pieczeń.

Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką. Idealna na kanapki. Smak jak szynka z Pewexu kupowana w latach PRL za $. Surowiec: Szynka wieprzowa bez kości i skóry 2 kg Przyprawy: peklosól 35 g żelatyna 60 g sos sojowy 7 łyżek woda 350 ml osłonka barierowa (termokurczliwa) Fi 73 mm 1,5 m Wykonanie: Szynkę czyścimy, myjemy w bieżącej wodzie, osuszamy papierowymi ręczniczkami, mięso z szynki kroimy na kawałki o wielkości około 4 cm/4 cm. Kawałki mięsa wkładamy do większej miski, dodajemy sól peklową…

Składniki: schab bez kości 1 kg, ząbki czosnku 4 sztuki, pieprz czarny ziarnisty 1 łyżeczka, papryka słodka 1/2 łyżeczki, majeranek 1 łyżeczka, sól ziołowa 2 łyżeczki, żelatyna 1 łyżka, woda 1/2 szklanki schab pokroić w drobną kostkę do 1 cm, wsypac do miski w moździerzu utrzeć czosnek, ziarna pieprzu, paprykę suszoną słodką lub mieloną, majeranek dodać do mięsa, wsypać sól ziołową, żelatynę, wlać wodę i wyrobić dobrze na kleistą masę mięso przełożyć do woreczka i włożyć do szynkowara…

Kolejny pyszny i domowy wyrób, tym razem z łopatki. Przepis znalazłam na blogu Sztuka pokochania gotowania , ale jest lekko zmieniony. Kupił...

Składniki: karkówka wieprzowa 1 kg, sól peklowa 2 płaskie łyżeczki, woda 100 ml, pieprz kolorowy ziarnisty Royal Brand 1 łyżka, kolendra cała Royal Brand 1 łyżka, czosnek granulowany 1/2 łyżeczki, żelatyna 2 łyżeczki kolendrę ziarenka i pieprz kolorowy ziarenka w możdżierzu rozgnieść jak grubomielone karkówkę nie za tłustą bez kości pokroić na 2-3 cm kostki i dobrze mięso wymieszać/wygnieść z solą peklową, ziarenkami, czosnkiem, wodą, żelatyną użyłam woreczek do zamrażania lub można kupić…

boczek pieczony to rewelacyjna wędlina, może być podany z chrzanem, musztardą, czy ćwikłą.