KIEŁBASA

Collection by Marek Jehle • Last updated 11 hours ago

188 
Pins
Marek Jehle
na spore kawałki takie po a II gatunek drobno Homemade Sausage Recipes, Pork Recipes, Home Made Sausage, Romanian Food, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, Charcuterie, Chorizo

krakowska podpiekana z łopatki wieprzowej

Krakowska podpiekana z łopatki wieprzowej Podaję przepis na kilogram: 1 kg łopatki wieprzowej 18g peklosoli 1g cukru Mięso posegregować na 2 grupy bardzo ładne kawałki oraz ścięgniste i z przerostami, ładne pokroić na spore kawałki takie po 2-4cm, a II gatunek drobno (powinno go być 300 gram) zapeklować na 48 godzin, po tym czasie mięso z II mielimy na fi 8 dwa razy, a mięso ładne przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa bez sitka i nożyka 4 razy, już za 3 razem mięso stanie się…

  My Favorite Food, Favorite Recipes, Polish Recipes, Polish Food, Kielbasa, Appetisers, Recipes From Heaven, Pasta, Peanut Butter

Mięso w słoiku - przepis na mięso w słoiku od UgotujmyTo.pl

Jak już się upiekło domowy chleb, który rewelacyjnie smakuje nawet z samym tylko masłem, to czasami człowiekowi chce się jednak czegoś więcej na tej kromce chleba... A nie ma nic lepszego do położenia na taką świeżutką kromkę niż własna domowa wędlina :)! Czy to będzie szynka pieczona czy boczek czy pasztet czy po prostu mięso w słoiku. Takie mięso w słoiku robiło się w czasach, kiedy dostęp do lodówek i zamrażarek był ograniczony, a częste wyłączanie prądu sprawiało, że to był…

Kiełbasa Swojska Czosnkowa – Blog kulinarny My Favorite Food, Favorite Recipes, How To Make Sausage, Making Sausage, Kielbasa, Smoking Meat, Good Food, Food And Drink, Homemade

Kiełbasa Swojska Czosnkowa

Czasami jak macie ochotę na zrobienie jakiejś kiełbasy to sięgacie do źródeł zawierających przepisy, ale ja wole zacząć od rozważenia na co mam ochotę i przystąpienia do zakupów lub przeglądu zamra…

 New Orleans Memoir Boudin sausage consists of pork, chicken livers, vegetables, cajun seasonings, and rice. All ingredients combined together and stuffed in a pork casing. Boudin Sausage, Cajun Sausage, Chicken Sausage, Cuban Recipes, Smoker Recipes, Haitian Recipes, Game Recipes, Donut Recipes, Yummy Recipes

Homemade Boudin Cajun Sausage; New Orleans Memoir - Jett's Kitchen

Boudin sausage consists of pork, chicken livers, vegetables, cajun seasonings, and rice. All ingredients combined together and stuffed in a pork casing.

Kliknij, aby powiększyć Kielbasa, Polish Recipes, Diet, Homemade, Vegetables, Cooking, Recipes, Carne Asada, Koken

Nie-zwykła domowa kiełbasa szynkowa

Szynkowa to kolejna z kiełbas, która budzi wspomnienia z dzieciństwa. Idealna do kanapek, często była elementem szkolnych i pracowniczych śniadań. Obecnie, choć lubimy także bardziej egzotyczne potrawy, a kiełbasy też jadamy nie tylko polskie, szynkowa nadal broni się swoim smakiem. Grubo rozdrobniona, parzona kiełbasa szynkowa ma niebanalny smak i ciekawy aromat dzięki użytym przyprawom. To kiełbasa lekkostrawna, dlatego lubiana jest także przez dzieci. Niestety to, co znajdujemy w sklepach…

  Homemade Sausage Recipes, Smoked Sausage Recipes, Smoking Meat, Mango, Good Food, Pork, Cooking, Blog, Butcher Shop

Kiełbasa Śląska

Jedna z flagowych kiełbas. Kiełbasa Śląska znakomicie się nadaje do ręki, na kanapki, na patelnię czy do zupy. Znakomita też jest pieczona na ognisku czy grillu. Swojemu smakowi i uniwersalności za…

  Polish Recipes, Polish Food, Kitchen World, How To Make Sausage, Sausage Making, Smoking Meat, Charcuterie, Sauce, Chorizo

Kiełbasa jałowcowa

Kiełbasa jałowcowa Składniki: 1,25 kg tłustego mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka), 0,5 kg chudego mięsa z golonki, 0,75 kg szynki wieprzowej, 40 g soli niejodowanej, szczypta saletry, 5 g cukru, 5 g czarnego pieprzu, 4 g owoców jałowca, naturalne cienkie jelita wieprzowe Całe mięso powinno być schłodzone do temperatury ok. 6 stopni C. Chude części mielimy przez sitko o przekroju dziurek 20 mm, tłuste – 10 mm. Dodajemy sól oraz saletrę, a następnie pół szklanki zimnej wody…

Kliknij, aby powiększyć Homemade Sausage Recipes, Smokehouse, Kielbasa, Polish Recipes, Carrots, Meat, Vegetables, Ethnic Recipes, Food

Kiełbasa tatrzańska

Kiełbasa tatrzańska Składniki: Wieprzowina kl. II – 8 kg Wołowina kl. II – 2 kg Woda – 300 ml Peklosól (sól peklowa) – 200 gPieprz czarny – 15 g Ziele angielskie – 2 g I dodatkowo: Jelita bydlęce i przędza do wiązania kiełbas. 1. Peklowanie. Mięso kroimy na kawałki ok. 4-5 cm i umieszczamy w oddzielnych naczyniach (według gatunków). Peklosól dzielimy, proporcjonalnie do ilości mięsa, i dokładnie mieszamy z poszczególnymi rodzajami mięsa. Mięso ugniatamy w naczyniach, aby usunąć powietrze…

Domowy wyrób. Coś do chleba i talerza.: Kiełbasa wiejska z podlasia Kielbasa, Smoking Meat, Sausage, The Cure, Homemade, Food, Meal, Sausages, Hoods

Kiełbasa wiejska z podlasia

SUROWIEC I MATERIAŁY POMOCNICZE -łopatka 3,5 kg -ścinki wp. z rozbioru 4 kg (ścinki miałem bardzo ładne chude ) -podgardle bez skóry z przyrostami mięsnymi 1,5 kg -pachwina bez skóry z przyrostami mięsnymi 1 kg -jelita wieprzowe PRZYPRAWY -peklosól 18 g/kg do łopatki i ścinek wp -sól 18 g/kg do podgardla i pachwiny -pieprz czarny 2,5 g/kg -gorczyca biała ziarno 6 g/kg -czosnek świeży dobrej jakości wyciśnięty przez praskę 7 g/kg -gałka muszkatołowa 0,5 g/kg -woda 200 mil przy wstępnym…

  Polish Recipes, Polish Food, Smoking Meat, Eggplant, Sausage, Vegetables, Joker, Eggplants, Sausages

Kresowianka - karkówka dojrzewająca - Ogrodnik w podróży

4.6 / 5 ( 14 votes ) Kresowianka – karkówka dojrzewająca Wędliny dojrzewające są u nas w domu niekwestionowanym królem od kilku lat . Robi się je łatwo , zawsze Read More ...

  Smoking Meat, Sausage, Beef, Homemade, Kitchen, Food, Cooking, Meal, Kitchens

Domowe Chorizo

Domowe Chorizo Składniki: Na każdy kilogram wieprzowego mięsa (np. łopatka) dajemy: - 350 g słoniny - 20 g soli (dałam pół na pół z peklosolą) - 28 g pimenton de la Vera (wędzona papryka hiszpańska) - 200 g wody lub białego wina - 2 ząbki czosnku - pieprz - jelita wieprzowe kaliber 28-30 mm Wykonanie: Mięso i słonina muszą być porządnie schłodzone prze mieleniem. Mięso mielimy używając sitka 13, dodajemy zmiażdżony czosnek i resztę składników. Bardzo dokładnie mieszamy mikserem lub ręcznie…

  Polish Recipes, Polish Food, Smoking Meat, Charcuterie, Carne, Ham, Sausage, Bacon, Pork

Habanerka , polędwica dojrzewająca - Ogrodnik w podróży

Habanerka , polędwica dojrzewająca Habanerka , to kolejna wariacja w temacie wędlin długo dojrzewających , czy jak się popularnie traktuje : z pończochy 😉 Pyszna , krucha i ognista jak Read More ...

  My Favorite Food, Favorite Recipes, How To Make Sausage, Making Sausage, Kielbasa, Smoking Meat, Good Food, Food And Drink, Homemade

Kiełbasa Swojska Czosnkowa

Czasami jak macie ochotę na zrobienie jakiejś kiełbasy to sięgacie do źródeł zawierających przepisy, ale ja wole zacząć od rozważenia na co mam ochotę i przystąpienia do zakupów lub przeglądu zamra…

  Polish Food, Polish Recipes, Kielbasa, Smoking Meat, Allrecipes, Sausage, Cooking, Recipes, Carne Asada

Kiełbasa szynkowa na exsport 1978r. - Smaczne Zdrowe Wyroby Domowe

  Easy Mongolian Beef, Smokehouse, Smoking Meat, Ale, Sausage, Food, Butcher Shop, Carne Asada, Beer

Parówkowa z szynki.

składniki: chude mięso z szynki I klasa 1,5 kg szklanka lodu 2 m jelito wieprzowe 28/30 przyprawy: 1 łyżeczka białego pieprzu, 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 15 gram peklosoli - 10 gram na kg mięsa wykonanie: Bardzo chude mięso z szynki po opłukaniu i ocieknięciu mielimy dwa razy przez sitko 2 mm. Przy trzecim mieleniu dodajemy lód i mielimy z lodem. Dodajemy przyprawy razem z peklosolą i wyrabiamy około 20 minut. Pozostało nam jeszcze rozdrobnić zmielone mięso blenderem. Blender musi…

  Smokehouse, Smoking Meat, Sausage, Food, Kitchens, Carne Asada, Meal, Smoking Room, Sausages

Kiełbasa lisiecka

Wyrób wędlin sposobem domowym - strona główna