Kiedy mamy już dość kupnych wędlin z przyjemnością sięgamy po domowe przetwory. Wcześniej już przygotowywałam kiełbasę słoikową ...

Fot. Krzysztof Jaracz Składniki : 2 kg mięsa wieprzowego ( łopatka , szynka surowa ) Fot. Kszysztof Jaracz 80 dkg świeżej słoniny 3 dkg soli peklowej 2 dkg cukru 5-6 ząbków czosnku 1/2 łyżki suszonego majeranku pieprz mielony sól Sposób wykonania : Mięso i słoninę zemleć w maszynce o dużych oczkach. Czosnek obrać, drobno posiekać. Zmielone mięso, słoninę , pokrojony czosnek, cukier oraz sól peklową wsyp do większego garnka. Dopraw do smaku pieprzem, majerankiem i solą , dokładnie wszystko…

Rolada marchewkowa

Kiełbasa żywiecka parzona Składniki: - 2 kg łopatki wieprzowej - 1 kg karkówki wieprzowej - 1,25 kg pręgi wołowej - 0,75 kg podgardla - 90 g peklosoli - 5 g cukru - 5 g czarnego mielonego pieprzu - 4 g świeżego czosnku przeciśniętego przez praskę - 5 g pieprzu ziołowego - osłonki białkowe o średnicy 55 mm lub jelita naturalne Wykonanie: Łopatkę kroimy w kostkę 2 x 2 cm. Karkówkę mielimy na sitku nr 13. Pręgę mielimy na sitku nr 4. Przed zmieleniem pręgi mieszamy ją z 50 ml wody i wkładamy na…

sałatka, tortowa, tort sałatkowy, z kurczakiem, na szpinakowym biszkopcie, z jajkami, ze szczypiorkiem, wiosenna sałatka, sałatka na Wielkanoc, biszkopt szpinakowy, świąteczna

Niedzielne mięcho w postaci polędwiczek wieprzowych z suszonymi pomidorami. Zastanawiałam się nad ziołami, którymi podrasuję całość, bo czosnek i ceb…

Uwielbiam sałatki. A mój mąż uwielbia je z mięsem 😉 sałatka na krakersach z kurczakiem i mozzarellą powstała mając na uwadze jego ulubionego gyrosa, a jednocześnie, aby przygotować coś nowego. Pod wpływem chwili, z paru prostych składników przygotowałam ją w sobotni…

Polędwiczki wieprzowe w sosie na bazie koniaku