When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

moje recepty _maso

Collection by Jiří Nicielnik

91 
Pins
Jiří Nicielnik
Co dziś nowego? Homemade Jerky, Homemade Sausage Recipes, Pork Recipes, Kielbasa, Home Made Sausage, Charcuterie Recipes, Smoking Recipes, Polish Recipes, Smoking Meat

Kiełbasa Kielecka

Przepis na „kiełbasę kielecką” mój autorski przepis: 50 dkg mięsa od szynki 30 dkg schabu 50 dkg łopatki wieprzowej 20 dkg boczku Mięs...

Dry Curing: How to Make Salami At-home Dry Cured Salami Recipe from the Sausage MakerAt-home Dry Cured Salami Recipe from the Sausage Maker Salami Recipes, Homemade Sausage Recipes, Charcuterie Recipes, Jerky Recipes, Meat Recipes, Cooking Recipes, Sushi Recipes, Dried Sausage Recipe, Gastronomia

DIY Dry Curing: How to Make Salami

The Art of Dry Curing Meats Traditional dry curing techniques date back thousands of years and were used simply to preserve meat as long as possible. It was quickly realized that salting meats and hanging them in certain areas preserved them for longer periods of time. What was actually happening was the salt drew moisture out to the surface and rapidly restricted available water internally, lowering what is called water activity (Aw). Back in the old days, they didn’t know about bacteria…

Nasza mielonka dojrzewająca powstała dzięki inspiracji, a właściwie dzięki zdjęciu, które zobaczyliśmy na FB Wędzarnicza brać. Zdjęcie przedstawiało dojrzewającą kiełbasę mieloną przygotowaną ze zmielonego mieszanego mięsa i słoniny, które wcześniej przeszło etap cukru, soli i przypraw podobnie jak w schabie … Czytaj dalej → Venison Recipes, Sausage Recipes, Cooking Recipes, How To Make Sausage, Food To Make, Charcuterie, Queens Food, Chorizo, Bulgarian Recipes

Mielonka dojrzewająca. Kiełbasa mielona suszona. - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

Nasza mielonka dojrzewająca powstała dzięki inspiracji, a właściwie dzięki zdjęciu, które zobaczyliśmy na FB Wędzarnicza brać. Zdjęcie przedstawiało dojrzewającą kiełbasę mieloną przygotowaną ze zmielonego mieszanego mięsa i słoniny, które wcześniej przeszło etap cukru, soli i przypraw podobnie jak w schabie … Czytaj dalej →

Szynka dojrzewająca Cold Cuts, Artisan Food, Polish Recipes, Smoking Meat, Charcuterie, Carne, Sausage, Bacon, The Cure

Szynka dojrzewająca w próżni

Surowiec -szynka kulka Przyprawy i materiały pomocnicze -peklosól 20 g/kg -sznurek wędzarniczy Wykonanie Szynkę peklujemy na sucho 10-14 dni ja robiłem to w próżni. Po tym czasie została ładnie związana i odwieszona w chłodne przewiewne pomieszczenie na 10-12 godz. Osuszanie W wędzarni bez dymu przy dyżur ruchu powietrza. Mięso musi byś kompletnie suche i ciepłe. Wędzenie Była wędzona dwa dni w temperaturze 20-25 stopni pierwszego dnia 8 godzin a drugiego 6 godz. Podsuszanie -5-10 dni w…

Scroll down for. Pork Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Smoked Ham, Smoking Meat, Aesthetic Food, Food Photo, Food Inspiration, Bacon

Suszona szynka

Przepis na Suszona szynka. Scroll down for English Wielokrotnie natykałam się w internecie na przepisy na domowe wędliny suszone. Do pomysłu suszenia…

Bravčové mäso, mletá sladká paprika, čierne korenie, cesnak, soľ a črevá. Homemade Sausage Recipes, Meat Recipes, Cooking Recipes, Chorizo, Slovak Recipes, Czech Recipes, Home Made Sausage, Sausage Making, Charcuterie Recipes

Domáce klobásy

Bravčové mäso, mletá sladká paprika, čierne korenie, cesnak, soľ a črevá.

Szylonka Świętokrzyska  .... kolejny mój autorski przepis.... to kiełbasa kanapkowa z golonki oraz szynki, odpowiednio dobrane przyprawy s... Home Made Sausage, Homemade Sausage Recipes, How To Make Sausage, Polish Recipes, Polish Food, Kielbasa, Smoking Meat, Charcuterie, Pork

Szylonka Świętkorzyska

Szylonka Świętokrzyska .... kolejny mój autorski przepis.... to kiełbasa kanapkowa z golonki oraz szynki, odpowiednio dobrane przyprawy sprawiają, że smak kiełbasy jest wyjątkowy.... Przepis: 1,20kg mięsa od szynki 800g mięsa z golonki (bez kości i skóry) 18g peklosoli na kilogram mięsa = w tym przypadku używamy 36g peklosoli - ponieważ mamy łącznie 2 kg mięsa, mięso od szynki umyć pokroić w duże kawałki takie ok 2x3cm mogą być większe, mięso z golonki pokroić na mniejsze kawałki i…

  Charcuterie, Pork Recipes, Cooking Recipes, Cyprus Food, Bacon Sausage, Polish Recipes, Polish Food, Best Meat, Smoking Meat

Suszona wędlina

Nawet nie miałam pojęcia, że ten rodzaj traktowania mięsa jest tak popularny i rozsławiany na wielu blogach. Ja miałam okazję popróbowa...

Miesiwo w sloiku If you love animal food but are also on a diet, you can use … Grilling Recipes, Cooking Recipes, Pulled Pork Recipes, Kielbasa, Polish Recipes, Vegetable Drinks, Greek Recipes, Sauce, Healthy Cooking

Mięsiwo w słoiku

Kiedy mamy już dość kupnych wędlin z przyjemnością sięgamy po domowe przetwory. Wcześniej już przygotowywałam kiełbasę słoikową a tym razem jest to mięsiwo. Od kiełbasy różni się nieco przyprawami ale też wielkością kawałków mięsa w składzie. Smaczne, aromatyczne mięsko otoczone pyszną galaretką. Składniki: U mnie 6kg mięsa od łopatki wieprzowej ale może to być mięso mieszane ( łopatka, szynka, boczek surowy) = 16 słoiczków 500ml Na każdy kilogram mięsa po: 19g soli peklującej ( można…

Homemade Spanish Chorizo (Dry Cured Smoked Paprika Spicy Sausage with Natural Pig Intestine Casing) – Gesundes Abendessen, Vegetarische Rezepte, Vegane Desserts, Spanish Chorizo Recipes, Pork Sausage Recipes, Homemade Sausage Recipes, Mexican Food Recipes, Homemade Breads, Dried Sausage Recipe, Chorizo Sausage, Spicy Sausage, Cheese

Homemade Spanish Chorizo (Dry Cured Smoked Paprika Spicy Sausage with Natural Pig Intestine Casing)

Homemade Spanish Chorizo or Dried Spanish Spicy Smoked Paprika Pork Sausage Recipe. Spanish chorizo sausage referring to many different types of dried and cured pork sausages originally in Spain. T…

Biała kaszanka Home Made Sausage, A Food, Good Food, Polish Recipes, Polish Food, Bacon Sausage, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Ground Meat

Domowa biała kaszanka z kaszą pęczak - Damsko-męskie spojrzenie na kuchnię

U nás se toto jídlo jmenuje huspenina, někdo tomu říká aspik a viděla jsem už i názvy sulc a studená. V mém okolí se v každé rodině vaří huspenina jinak. Někdo vaří huspeninu jen ze surových kůží a noh, já kombinuji syrové maso s uzeným a například moje tchyně vaří huspeninu pouze z uzeného masa. Huspenina se u nás kdysi dělala jen v zimě po zabijačce, když jsme měli domácí uzené maso. Pamatuji se, jak moje babička vždy postavila velikánský hrnec plný kůží a masa na sporák, ve kterém se… Cookbook Recipes, Egg Recipes, Wine Recipes, Eastern European Recipes, Seafood Seasoning, Russian Recipes, Dessert Drinks, Food Dishes, Vegan Vegetarian

Výborná domácí huspenina | NejRecept.cz

U nás se toto jídlo jmenuje huspenina, někdo tomu říká aspik a viděla jsem už i názvy sulc a studená. V mém okolí se v každé rodině vaří huspenina jinak. Někdo vaří huspeninu jen ze surových kůží a noh, já kombinuji syrové maso s uzeným a například moje tchyně vaří huspeninu pouze z uzeného masa. Huspenina se u nás kdysi dělala jen v zimě po zabijačce, když jsme měli domácí uzené maso. Pamatuji se, jak moje babička vždy postavila velikánský hrnec plný kůží a masa na sporák, ve kterém se…

Home-made sausage boiled minced Beef - Chicken thighs - 2 kg (weight - of cut thighs seedless) Salt nitrite - Bouillon - Honey - Romania Food, Home Made Sausage, Bolet, Russian Recipes, Chorizo, Sauce, I Foods, Food To Make, Chicken Recipes

Domowa pikantna smaczna kielbasa, o wiele lepsza niż kupna. Unikalny przepis tylko tutaj

Dziś nauczysz się gotować pikantną i smaczną, domową kiełbasę! Ma bardzo oryginalny smak. W przepisie znajdziesz miód, być może z powodu tego tajnego składnika mięso jest tak soczyste ...Kiedy przygotowywałam tę kiełbasę po raz pierwszy nie wierzyłam

Вяленое мясо в домашних условиях – кулинарный рецепт Raw Food Recipes, Meat Recipes, Cooking Recipes, Dessert Recipes, My Favorite Food, Favorite Recipes, Queens Food, Homemade Sandwich, Meat Sandwich

Вяленое мясо в домашних условиях – кулинарный рецепт