Wędliniarstwo

53 Piny20 Obserwujący
Bardzo dobry, zupełnie bezwysiłkowy pasztet do smarowania pieczywa. Bez pieczenia, do przełożenia do słoika. Gdyby ktoś potrzebował przechow...

Bardzo dobry, zupełnie bezwysiłkowy pasztet do smarowania pieczywa. Bez pieczenia, do przełożenia do słoika. Gdyby ktoś potrzebował przechow...

pancetta, boczek suszony, zajebisty

pancetta, boczek suszony, zajebisty

Anyżkowo: Domowa wędlina indycza

Anyżkowo: Domowa wędlina indycza

Galareta wieprzowa świnka i prosiaczki

Galareta wieprzowa świnka i prosiaczki

Schab do chleba z zalewy.

Schab do chleba z zalewy.

niebo na talerzu: Domowy schab bez pieczenia. Schab suszony. Schab według Czesława z Wilna

niebo na talerzu: Domowy schab bez pieczenia. Schab suszony. Schab według Czesława z Wilna

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Smaczna Pyza: Domowa wędlina. Łopatka peklowana, 3 razy krótko parzona (homemade cold meats)

Smaczna Pyza: Domowa wędlina. Łopatka peklowana, 3 razy krótko parzona (homemade cold meats)

przepis z 2,5 kg mięsa   Surowiec:  - chude mięso wieprzowe z szynek, łopatek, biodrówki 2 kg  - tłuste mięso wieprzowe boczek 0,5kg  - s...

przepis z 2,5 kg mięsa Surowiec: - chude mięso wieprzowe z szynek, łopatek, biodrówki 2 kg - tłuste mięso wieprzowe boczek 0,5kg - s...

A przepis na kiełbasę banalnie prosty - biorę udziec z indyka, dzielę na czyste mięso i III klasy. Czyste mielę na grubym sitku, III klasę 2 razy na takim do maku, doprawiam solą (17g na kg), pieprzem, majerankiem, czosnkiem, dodaję na oko zimnej wody, mieszam mikserem (co najmniej z 15 min) i nadziewam jelita. Pyszna i dietetyczna (6-letnia córka z niedoczynnością tarczycy na niskokalorycznej) :-)

A przepis na kiełbasę banalnie prosty - biorę udziec z indyka, dzielę na czyste mięso i III klasy. Czyste mielę na grubym sitku, III klasę 2 razy na takim do maku, doprawiam solą (17g na kg), pieprzem, majerankiem, czosnkiem, dodaję na oko zimnej wody, mieszam mikserem (co najmniej z 15 min) i nadziewam jelita. Pyszna i dietetyczna (6-letnia córka z niedoczynnością tarczycy na niskokalorycznej) :-)

Pinterest
Szukaj