Zdrowe ciastka

• 150 g płatków owsianych pełnoziarnistych - trochę ponad 1 szklanka

• 1 średni dojrzały banan - 100 g miąższu

• 1 większe jajko - 60 gramów bez skorupki

• 3 łyżki mąki pszennej - około 50 g

• 30 g masła lub oleju kokosowego

• 2 łyżki drobnego cukru - 30 g

• łyżeczka kakao - można pominąć

• 200g mielonych migdałów

• 35g kakao (ok 4 łyżki)

• 80g syropu z agawy/syropu klonowego (ok 4 łyżki)

• ⅓ łyżeczki soli

• 60g stopionego oleju kokosowego

• 400g masła kokosowego z tego przepisu

• 240 ml (niecały kubek) mąki pszennej razowej lub owsianej (również bezglutenowej) – użyłam razowej orkiszowej, 180 ml soku z pomarańczy (najlepiej świeżo wyciśniętego), mleka roślinnego niesłodzonego (najlepiej naturalnie słodkiego, jak owsiane) lub wody – u mnie sok z pomarańczy, 16–18 daktyli dobrej jakości bez pestek, 90 ml karobu lub kakao odtłuszczonego – u mnie karob, 90 ml mąki z orzechów ziemnych, migdałów lub nerkowców – użyłam mieszanki orzechów ziemnych i migdałów, 1 łyżeczka proszku do pieczenia (może być bezglutenowy), skórka otarta z ½ pomarańczy, najlepiej ekologicznej

• 230 g bardzo dojrzałych bananów bez skóry (ok. 2 duże owoce), 85 g mąki pszennej razowej drobno mielonej, może być orkiszowa, 20 g kakao lub karobu – dodaję pół na pół, 3 płaskie łyżki ksylitolu (polecam fiński) lub erytrolu – można ewentualnie zamienić na cukier, ½–¾ łyżeczki proszku do pieczenia