Wątrobianka

Zaczytując się ostatnio "Hotelem Pastis" Petera Mayle'a, nie mogłam pozbyć się myśli na temat foie gras, bo główny bohater jadał ją dość często. Wątróbki z kaczki lub gęsi nigdy nie jadłam, tym bardziej tak tłustej z powodu specjalnego tuczenia tych ptaków. Ale dzięki lekturze wspomnianej książki przypomniałam sobie jeden z odcinków programu kulinarnego prowadzonego przez Agnieszkę Kręglicką i przygotowywany przez nią pasztet z wątróbek. Przepisu nie pamiętam i dlatego zapisuję tutaj…

Wątrobianka drobno mielona . Surowiec na 5 kg: Podgardle nie peklowane - 2kg Pachwina nie peklowana - 1,3k...

Wątrobianka, pasztetowa, smaki dzieciństwa... Od jakiegoś czasu musiałam się niestety obejść smakiem. Poczytałam co znajduje się w pro...

przepisy kulinarne oraz sklep z produktami do domowej produkcji wina, piwa, sera, jogurtów, wędlin, przetworów, pieczenia chleba oraz akcesoria ogrodnicze i urządzenia pomiarowe

Kulinarne przygody Gatity - gotuj razem ze mną proste i szybkie dania. Są tu zdrowe i kolorowe przepisy na smaczne potrawy dla każdego

Jak zrobić pasztet ? W kwietniu 2015 r czyli kiedy piszę ten post 2 m-ce temu Tomek Sienicki opublikował na fp Kulinarny Splin przepis na genialny pasztet z drobiowych wątróbek. Zdjęcie i opis na tyle oddawały smak, że postanowiłam przepis wypróbować. To była bardzo dobra decyzja! Od tego czasu pasztet wg przepisu poniżej robię jak tylko kończy się zapas. A robię od razu wszystkie poniżej składniki x 3. Smakuje każdemu bez względu na płeć i wiek :). Jestem bardzo wdzięczna Tomkowi za ten…

Wątróbkę sparzmy i wraz ze słoniną kilkukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mielenia. Dodajemy bardzo drobno pokrojoną cebulę (ewentualnie cebulę tez można przepuścić przez maszynkę do mielenia), majeranek. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dokładnie mieszamy i nakładamy do słoików. Wekować ok 1h.

Składniki: * wątroba wieprzowa 1/2 kg * średnia cebula * majeranek * 3 łyżki smalcu * pieprz * sól * kilka suszonych śliwek Cebulę smażymy na smalcu dodajemy drobno pokrojoną wątrobę. Usmażoną przyprawiamy. Miksujemy na gładką masę. Dodajemy drobno pokrojone śliwki, mieszamy i przekładamy do zamykanego pojemnika. Jeśli macie blender o słabej mocy, radzę miksować go porcjami. Szybko robi się gorący :) Zajadałam z chlebem żytnim królewskim, który ma orzechy włoskie i rodzynki, ostatnio należy…

Śniadania - Ekspresowy pasztet-pyszny i tani-polecam