Do kiszenia najlepiej nadają się antonówki, ale inne jabłka też są dobre. Jabłka powinny być nieduże, bez uszkodzeń, obić, robaczków... 2 kg jabłek, 3-4 gałązki kopru, mała główka czosnku, kawałek korzenia chrzanu, liść chrzanu, 1 łyżka soli na pół litra wody, 1 łyżka cukru na pół litra wody Jabłka umyć, osuszyć. Naczynie (z zamknięciem) do kiszenia umyć, wyparzyć. Koper opłukać. Czosnek obrać. Na dnie naczynia ułożyć 2 gałązki kopru, wrzucić kilka ząbków czosnku. Ułożyć jabłka. Włożyć…