Solanka do miesa

Mięso z solanki to gwarancja najpyszniejszych wyrobów, przepysznych wędlin oraz najpyszniejszych świątecznych pieczeni. Niezależnie od tego, czy masz w planach pieczeń z karkówki, czy schab na kanapki, warto znać proporcje, by przygotować idealną solankę. Znasz zasadę dłoni? Jeśli nie, już mówimy, czego ona dotyczy.

Solanka do mięsa to specjalna mieszanka, które może posłużyć do peklowania mięsa różnego rodzaju w domu. Sprawdź, jaki jest najlepszy przepis na solankę do mięsa oraz poznaj porady, jak ją wykonać.

Peklowanie ma mokro różnego rodzaju mięs, jak szynka czy karkówka, to jedna z dwóch metod marynowania, obok peklowania mięsa na sucho. Sprawdź, na czym polega peklowanie na mokro.

Solanka to jeden z najprostszych sposobów na poprawienie smaku i soczystości mięsa oraz ryb. Podpowiadamy, jak zrobić solankę i jakie są odpowiednie proporcje.

Na jeden kilogram peklowanego mięsa potrzebujemy 40 g soli.

Solenie mięsa to metoda nie tyle tradycyjna, co wręcz archaiczna. Niegdyś służyła do przedłużenia trwałości mięsa, które, jak wiadomo podlega szybkiemu psuciu się. Wynalezienie innych metod przechowywania mięsa...

Szynka biała peklowana. Pyszna, krucha i aromatyczna. Przepis pochodzi z książki "Domowe wędliny". Uwaga! Przygotowanie: 1 godzina 40 minut, ale czas oczekiwania to 4–6 dni, więc warto zaplanować wcześniej ten przepis.

Przepis na pieczony boczek z solanki. Solanka do mięsa. Soczysty boczek pieczony z chrupiącą skórą. Mięso moczone w solance. Pieczony boczek.

Jest to łatwa w przygotowaniu domowa wędlina, która smakuje lepiej niż ta ze sklepu. Zróbcie sami i przekonajcie się jakie to proste.

Kto z nas nie lubi kanapeczki z dobrą wędlinką? Ja bardzo często robię sama wędliny. Ulubione mięso daję na parę dni do solanki, późnij piekę lub gotuję i zajadamy. Składniki : - około 2,5 kg ulubionego mięsa ( u mnie schab i szynka ) - sól peklowana ( dostępna w sklepie ) - liść laurowy - ziele angielski - główka czosnku - majeranek - 1/2 litra wody Przyrządzenie : Mięso umyć i osuszyć. Zagotować wodę i ostudzić. Do ostudzonej wody wsypać 50 g soli peklowanej ( na opakowaniu jest dokładny…

Smak i aromat tradycyjnie przygotowywanych mięs, szczególnie w święta, jest nie do zapomnienia. Jeśli nie jesteście miłośnikami sklepowych wędlin, mamy dla was pyszną i dużo zdrowszą alternatywę. Domowa szynka w zalewie to danie bardzo proste do przygotowania a efekt końcowy przepisu - palce lizać.

Baleron peklowany w tradycyjnej zalewie Przedstawiamy dwa warianty przepisu do wykonania w warunkach domowych (bez wędzarni). Marynowany w całości, do parzenia w wodzie i marynowany w kawałkach do parzenia w szynkowarze. Zalewa jest taka sama - czas peklowania i postępowanie są różne dla mięsa w całości i w kawałkach. Składniki: 1-1,2 kg karczku wieprzowego woda - 1,5 litra cukier - ok. 30 g ziarna kolendry - 1/2 łyżki goździki - 3-4 goździki pieprz w ziarnkach - 6-10 ziaren ziele angielskie…

Szynka pieczona, która jest idealna na kanapki bądź obiad - przestaniesz kupować wędlinę w sklepie.

Szynka domowa gotowana

Schab z tego przepisu wychodzi soczysty, a nie suchy jak wiór, mięso jest aromatyczne, miękkie, a zarazem kruche. Właśnie takie domowe wędliny najbard

Pyszna i soczysta szyneczka, gotowana w herbacie...tak nie pomyliłam się, dzięki herbacie ma piękny kolor jakby była wędzona. Przepis jest bardzo prosty i na pewno wam posmakuje. Idealna na co dzień i na święta. Polecam... Składniki: 1-1,2 kg szynka wieprzowa kulka + 2 łyżki soli do natarcia mięsa 2,5 l zimnej wody 3 liście laurowe 5 kulek ziela angielskiego 5 owoców jałowca 1 łyżeczka kolorowego pieprzu 4 łyżki soli, pół łyżeczki płatków chilli 4 ząbki czosnku 6 torebek czarnej herbaty…

Składniki schab wieprzowy, 1kg woda, 2 1/2 l sól, 80g czarny pieprz, 10 ziaren czosnek, 5 ząbków majeranek, 2 łyżki oregano, 2 łyżki tymianek, 2 łyżki kolendra w ziarnach, 1/2 łyżeczki ziele angielskie, 5 ziaren liście laurowe, 5 szt majonez, 3 łyżki musztarda, 3 łyżki cukier, 2 łyżeczki Przygotowanie Do zimnej wody wrzucamy wszystkie składniki. Kolendrę i liście laurowe rozgniatamy. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy majonez i musztardę, mieszamy. Na koniec wrzucamy mięso…

Schab na Wielkanoc to najlepsza wędlina, obiad i przekąska - wybierz, co chcesz, albo wszystko razem. Przepis jest prosty i dziś dowiesz się, co zrobić, żeby był soczysty i delikatny. Główną rolę gra marynata - tu nie ma nic dziwnego.

Schab z pończochy, czyli przepis na domową wędlinę. Pyszna domowa wędlina, suszona, bez chemicznych dodatków. Suszona wędlina,