Pumpernikiel

Chleb - przepisy, porady, książki dla początkujących, domowych piekarzy. Zobaczysz jak w prosty sposób cieszyć się domowym chlebem upieczonym własnoręcznie.

Pumpernikiel jest tradycyjnym pieczywem żytnim pochodzącym z Niemiec (Westfalii). Piecze się go w metalowych zamkniętych formach, w nis...

Małe, idealne na imprezę, a przy tym eleganckie i naprawdę pyszne małe kanapeczki z pastą łososiową, podane na pumperniklu.

Bardzo go lubię, od zawsze... Kiedy mama kupowała ten chleb (oczywiście dla siebie bo dzieci przecież takich nie lubią:)), podkradał...

Pumpernikiel to chleb, który zapada w pamięć już dzięki oryginalnej nazwie. Jako pieczywo inne niż większość obecnych bułek i chlebów, pumpernikiel przyjemnie ożywia monotonię codziennych śniadań i kolacji, będąc jeszcze jedną alternatywą dla przetworzonej białej mąki. I tak też najlepiej go traktować – jako miłe urozmaicenie, a nie stały element diety. Zwłaszcza dla osób o wrażliwym żołądku lub jelitach nadmiar pumpernikla może bowiem wiązać się z przykrymi dolegliwościami, o czym…

W Nowy Rok wchodzimy z naszą piekarnią u Amber z pysznym domowym pumperniklem w wersji amerykańskiej. Wprawdzie nie jest to klasyczny p...

Do pieczenia pumpernikla przymierzałam się od jakiegoś czasu. I nadażyła się świetna okazja, Ania Kamińska autorka bloga Kuchennymi Drzwiami zaproponowała upieczenie domowego pumpernikla w Piekarni Amber. Chleby upiekły się świetnie. Mają delikatny, lekko słodkawy środek, bardzo chrupiącą skórkę. Wystarczy odrobina świeżego masła, konfitura truskawkowa i uczta gotowa. Po 2-3 dniach od upieczenia miękisz chleba lekko stwardniał, dzięki temu można kroić cieniutkie kromki i nadal jest pyszny…

Pumpernikiel jest bardzo zdrowym chlebem na zakwasie, wypiekanym z mąki żytniej, o bardzo niskim indeksie glikemicznym. Poleca się go osobom, które chcą zrzucić kilka kilogramów. Jest jednak tak smaczny, że powinny go również spróbować osoby, które nie są na diecie.

Gospodynią kolejnej piekarni jest Atina. Zaproponowała pyszny, mięciutki, lekko słodki chlebek. Pumpernikiel Składniki na 2 małe boch...

Ostatnio udało mi sie kupić grubo mieloną mąkę żytnią razowa (śrutę). Nie bardzo wiedziałem do czego jej użyć, więc poszperałem tro...