Przepis na kurki

Sierpień to sezon na wiele warzyw, owoców no i oczywiście grzyby. Leśne skarby smakują wyśmienicie w wielu odsłonach, jednak sos kurkowy nie ma sobie równych. Wbrew pozorom to łatwizna, jednak zalanie smakołyków śmietaną nie wystarczy. Tu króluje prostota, ale też szczegóły.

Kurki są niezwykle ciężkimi grzybami do czyszczenia, jednak jest na to kilka sposobów. Jednym z nich jest "kąpiel w gorącej wodzie z solą". Aby pozbyć się zanieczyszczeń należy umieścić kurki w misce, posolić, zalać gorącą wodą i pozostawić na ok. 10 - 15 minut. W trakcie "kąpieli" trzeba mieszać co jakiś czas. Kiedy piasek opadnie na dno naczynia wyławiamy grzyby za pomocą łyżki cedzakowej. Jeśli grzyby są bardzo zapiaszczone czynność mycia należy powtórzyć. W czasie zabiegu kurki kurczą…

Prosty sposób na kurki. Bardzo lubię te grzyby i uważam, że wystarczy naprawdę odrobina przypraw i dodatków, żeby stworzyć z nich wspaniałe danie. Przepis na dwie porcje obiadowe. Makaron zagotować w osolonej wodzie i odcedzić. Kurki oczyścić. Kurki przełożyć do dużego naczynia i posypać solą. Zalać wrzątkiem i delikatnie zamieszać łyżką. Odczekać kilkanaście sekund, aż zanieczyszczenia opadną na dno naczynia. Kurki wyjąć z

Sos kurkowy. Najlepszy kremowy sos kurkowy. Ze śmietanką, czosnkiem i pietruszką. Koniecznie do wypróbowania w czasie krótkiego sezonu kurkowego.

Każdy będzie zadowolony :) Jak świat światem, są dwie frakcje: makaronowa i ziemniakowa. Pierwsi uważają, że grzybowa zupa to tylko z makaron, ci drudzy nie wyobrażając sobie z czymś innym, niż z ziemniakami. A ta zupa jest i ziemniakami i z makaronem :) I z kurkami. Każdy będzie więc zadowolony. Są też dwie inne frakcje: mięsna i bezmięsna. W zupie nie ma mięsa, ale są... kurki :) Jakby nie było nazwa tych grzybów ma coś wspólnego z mięsem :) Dla każdego - mięsnego i bezmięsnego znajdzie…

Mają intensywny, silnie skoncentrowany smak. Przyjemną, nieco gumowatą konsystencję, ale z chrupkimi momentami. Moim zdaniem to najlepszy sposób na wydobycie ich smaku. Nawet mała ilość tak usmażonych kurek nada aromatu wielu daniom - mięsom, rybom czy pieczonym warzywom (wyjątkowo dobrze z nimi smakuje pieczona dynia). Tak usmażone kurki są świetną bazą do sosu - wystarczy dodać do nich kilka łyżek kwaśnej, zahartowanej śmietany. Można ich użyć jako wyjątkowo smażny dodatek i dekorację do…

Makaron z kurkami. Prosty i szybki obiad z makaronem i świeżymi kurkami w sosie śmietanowym.

Zobacz, jak przygotować kurki w śmietanie, jedno z najsmaczniejszych dań w naszej letnio-jesiennej kuchni. Grzyby można przyrządzić na wiele sposobów, a kurki są pyszne w każdej formie. Jednak klasyczny sos kurkowy jest prawdopodobnie najlepszym i najsmaczniejszym wyborem.

Pyszny sos ze świeżych kurek prosto z lasu.

Zupy kremy kojarzą się przeważnie z warzywami, tymczasem można wykorzystać także inne produkty - np. grzyby. Zupa krem z kurek i ziemniaków jest sycąca oraz aromatyczna. A kurki są dość powszechne w naszych lasach. Sprawdź, jak ją zrobić. Więcej o kurkach, charakterystyce i wartości odżywczej tutaj.