Mostek wołowy

"ZUPA MOCY" 2-3 kg kości z mięsem (korpus drobiowy, kurze łapki, mostek wołowy, kolanko wieprzowe) 3 litry wody 5 liści l...

Koniec lata to w naszej kuchni czas na... ...sezonowe przysmaki! Jednym z nich jest dynia. Zrobiliśmy z niej wilgotne ciasto z kremem twarożkowym na dzisiejszy podwieczorek. 😋 #smaczna dieta #dieta pudełkowa #Jedzenie na dowóz #catering #catering dietetyczny

W sześciu krokach przygotujecie idealne pastrami. A kanapce z nim, w połączeniu z kiszonkami, sosem i chrupiącym pieczywem po prostu się nie oprzecie!

Dziś na blogu domowa szynka z szynkowara. Zobaczcie jak niewiele pracy potrzeba, aby przygotować pyszną domową wędlinę. Wędlinę bez cał...

Bartek | Akademia Mięsa | Przepisy | Edukacja | Mięso | Wędliny on Instagram: "Jak zrobić mostek wołowy bbq na grillu gazowym 🔥🥩 #brisket #przepis #przepisy #obiad #domowejedzenie #jedzenie #pyszne #wołowina #fastfood #gotowanie #kulinarneinspiracje #domoweobiady #kuchenneinspiracje #kolacja #pysznejedzonko #polska #cozmięsa #akademiamięsa #mięso #mięsożerca #mięsny #grill #grillowanie #bbq"

Pastrami to wędzony i przyprawiony kawałek mięsa, przeważnie „czerwonego” mięsa (często łopatka wołowa, w USA mostek wołowy), które jest spożywane głównie w cienkich plastrach jako dodatek do kanapek. Pastrami trafiło do USA prawdopodobnie z Rumunii wraz z kuchnią żydowską pod koniec XIX wieku i stało się tam od razu bardzo popularne. W Stanach Zjednoczonych pastrami występuje w dwóch odmianach - New York Style jest zwykle bardziej ostre niż łagodniejsze pastrami American Style. Specjalna…

Tusza wołowa dzielona jest na elementy, które mają swoje zwyczajowe nazwy: karkówka, mostek, krzyżowa, goleń. Mięso wołowe w zależności od miejsca pochodzenia ma określoną przydatność kulinarną. Jaki kawałek mięsa do czego się nadaje? Wyjaśniamy i podpowiadamy.

Jak wiele innych amerykańskich specjałów także tradycja przygotowywania pastrami ma swoje korzenie w Europie. Już przed wieloma wiekami na Bałkanach określano tak metodę przechowywania i konserwowania różnych rodzajów mięsa (od ryb po baraninę), które zabezpieczano przed zepsuciem peklując, czyli nacierając dużą ilością soli. Powszechnie stosowali ją m.in. Żydzi zamieszkujący tereny dzisiejszej Rumunii, w drugiej połowie XIX w. masowo emigrujący do Ameryki. W nowej ojczyźnie kultywowali…

Klasyka polskiej kuchni tradycyjnej, czyli zrazy wołowe - tu w wersji niezawijanej, zwane bitkami wołowymi. Najprostsza wersja w aromatycznym sosie własnym.

Antrykot wołowy - król steków. Ta znakomita część wołu dla wielu domowych kucharzy w dalszym ciągu pozostaje zagadką. Czym się charakteryzuje? Co można z niego przyrządzić? Czym się różni od równie chętnie wybieranego rostbefu? Odpowiadamy.