Kuchnia marokańska

Przepis na Harirę - zupę marokańską. Pyszny i sycący wegański obiad w egzotycznym wydaniu.

Kuchnia marokańska od pewnego czasu podbija moje serce, co z pewnością da się zauważyć :) Dzięki niepowtarzalnym aromatom i orientalnemu smakowi potraw marokańskich możemy się przenieść myślami w niesamowitą podróż kulinarna. Danie jest łatwe, szybkie. Koniecznie podajcie do niego kuskus, który również odkryłam niedawno. Obecnie jest to nasz ulubiony dodatek do obiadu. Marokański tadżin z kurczakiem Składniki: oliwa z oliwek 1 czerwona cebula 2 ząbki czosnku 1/3 papryczki chili ½ skórki…

blog kulinarny, i adore cinnamon, przepisy, blog, ciasta, desery, słodkości, obiad, vegan, gluten free, vegetariańskie jedzenie, jedzenie

Przepis na Potrawka marokańska. Wynik: 40 Czas przygotowania: 15minuty…

Dziś mam dla Was niezwykle smaczny, łatwy i nieco szybszy od tradycyjnego przepis na tadżin (tagine) wegetariański. Aromatyczny od przypraw i pasty harissa z

Pyszna zarówno na ciepło jak i na zimno. Bedzie idealnym zamiennikiem "zwykłych" ziemniaków lub puree do obiadu.

Marokańska potrawka, to aromatyczne danie, które kiedyś przygotowywałam z kurczaka. Tym razem postanowiłam przygotować ją w bezmięsnej wersji.

Marokański gulasz - tadżin (tagine/tajine) z sosem pomidorowym z dodatkiem moreli i daktyli.

Sałatka marokańska z kuskusem, cukinią i fetą Kuchnia marokańska wykształciła się pod wpływem rozmaitych kultur i narodów na przestrzeni wieków, jakie swojego czasu przemierzały tereny tego kraju. Największy wpływ na dzisiejszy smak tamtejszych potraw w głównej mierze przypada wpływom arabskim i berberyjskim. Marokańscy kucharze na dworach królewskich w Fezie, Meknes, Marakeszu, Rabacie oraz w Tetuan utworzyli podstawy tego, co dzisiaj znamy pod hasłem kuchni marokańskiej. Ziemie marokańskie…

Obieramy czosnek i dorobno siekamy. Podsmażamy na oliwie i dodajemy pomidory z puszki, pastę chili. Mieszamy doprawiamy solą, pieprzem i cukrem. Gotujemy na wolnym ogniu ok 20 min. Miętę myjemy, siekamy liście na drobno. Cebulę obieramy i drobno kroimy. Mięso mielone zagniatamy z miętą, cebulą i doprawiamy solą, pieprzem i kolendrą. Zwilżonymi dłońmi formujemy podłużne kotleciki i nabijamy na wykałaczki. Smażymy na złoto na rozgrzanym oleju z każdej strony. Jogurt mieszamy z solą i…

Pastilla z kurczakiem to jedno z najważniejszych i najpopularniejszych odświętnych dań w kuchni marokańskiej. Mówiąc o potęgach kuchni Maghrebu nie sposób o niej nie wspomnieć. Jednak czy sława i „moc” tego dania sprawia, że wszyscy ją uwielbiają? No nie. Dlaczego? Odpowiedź jest prosta – pastilla z kurczakiem to danie tylko … czytaj dalej →

marokańska zupa z kurczakiem, pomidorami i cieciorką aromatyczna i sycąca

Klasyk. Szybka, łatwa i bardzo smaczna sałatka. Pyszna zarówno na ciepło, podana jako przystawka do tajine lub innej potrawy, albo na zimno – jako warzywna pasta do chleba. Sekretem tej sałatki jest grillowana papryka. Najlepiej jak się ją porządnie … spali, wówczas osiąga największy aromat. Skuście się na lekką odmianę, … czytaj dalej →

Pyszne smarowidło do chleba, tortilli czy nawet nachosów, choć w Maroku często pojawia się jako przystawka do obiadu. Łatwe w przygotowaniu i dość szybkie (czyli troszkę inaczej niż zwykle w kuchni marokańskiej, która jest dość pracochłonna). Jeśli lubicie wszelkiego rodzaju wegetariańskie pasty, ten przepis na pewno przypadnie Wam do gustu … czytaj dalej →

Dzisiaj bardzo zdrowo, kolorowo i smacznie! Zaczynamy z serią specjalności kuchni marokańskiej, jaką jest tajine. Od razu zaznaczam, że jeśli nie posiadacie w swojej kuchni tego naczynia, NIC nie stoi na przeszkodzie, abyście przygotowali go na patelni z grubym dnem (bądź też w garnku). Oczywiście jeśli nie macie któregoś z … czytaj dalej →

Smaczne przepisy kulinarne, które zachwycą każdego. Udaj się ze mną w podróż w poszukiwaniu idealnego smaku!

Do przyrządzenia tego dania szykowalam się od jakiegoś czasu - od momentu, gdy natknęłam się na przepis na nie w rubryce Yotama Ottolen...

Loubia, albo prościej – fasola, jest w Maroku bardzo popularna. Jest to danie, na które stać każdego, bo fasolę kupi się na każdym souku za niewielkie pieniądze. Taką tradycyjną i najpopularniejszą wersję pokazywałam Wam tutaj. Bez żadnych mięsnych dodatków, za to z pomidorami. Dzisiaj zaprezentuję wersję „na bogato” z wołowiną … czytaj dalej →

Harira to tradycyjna marokańska zupa, sycąca, bogata w białko i pełna aromatycznych przypraw oraz świeżych ziół. Zazwyczaj przygotowywana z mięsem, ciecierzycą, soczewicą i pomidorami, harira ma wiele wariantów, które różnią się dodatkowymi składnikami.

Mloukhia, mloukhiya, molokhia, mouloukhyia – te wszystkie nazwy kojarzą się przede wszystkim z niezbyt przyjemną dla oka zupą, najpopularniejszą w Egipcie, jednak jadaną w wielu krajach arabskich. Przepis na ten ciemnozielony przysmak niebawem pojawi się na blogu, ale dzisiaj czas na wersję marokańską. Brak w niej „egipskiego szpinaku”, czyli liści … czytaj dalej →