Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

Blog kulinarny

Kuchnia podkarpacka, regionalne przepisy, dania podkarpackie, Bieszczady, Puszcza Sandomierska, Lasowiacy

Kuchnia podkarpacka, regionalne przepisy, dania podkarpackie, Bieszczady, Puszcza Sandomierska, Lasowiacy

Przepyszne gołąbki z farszem z suszonych prawdzików i z kaszy gryczanej smakują rewelacyjnie zarówno podane z sosem grzybowym, czy - jak u mnie - po prostu podsmażone na oleju.

Czy gołąbki zawsze muszą być z mięsem i ryżem ? I w sosie pomidorowym ? Dziś pokażę, że wcale tak być nie musi i że z kaszą gryczaną i grzybami są naprawdę świetne. Do tego sos pieczarkowy muśnięty słodką śmietanką z cebulką i świeżym koperkiem. Ja zrobiłam jeszcze ze „starej kapusty”, ponieważ bałam się, że …

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to pyszna, pełna aromatu potrawa, idealna na bezmięsny obiad. Są sycące dzięki kaszy, dostarczają dużej ilości białka, magnezu i witamin z grupy B. Farsz z dodatkiem grzybów sprawia, że jest wilgotny i niezwykle aromatyczny. Włoska kapusta, którą są owinięte gołąbki z kaszą i grzybami, przyjemnie chrupie. Jeśli zrobimy je przed świętami, spokojnie możemy zamrozić i podać w Wigilię lub w Boże Narodzenie.

Składniki:1. Kapusta włoska średnia2. Kasza gryczana 200 g ( można zamienić na inną)3. Grzyby suszone 60 g ( ok. 3 garście)4. Cebula 25. Jajko6. Sól7. PieprzPrzygotowanie:Grzyby opłukać, namoczyć w wodzie przez całą noc. Po tym czasie ugotować z dodatkiem soli. Po ugotowaniu pokroić w drobną kostkę. Można do dodatkowo krótko podsmażyć. Liście kapusty sparzyć. Po przestudzeniu ściąć twardy nerw.Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na złoty kolor.Kaszę ugotować do miękkości…

Moje pierwsze pieczone gołąbki :) Nadzienie z kaszy gryczanej i grzybów. Można je podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym, ale dobrze smakują też same, zapieczone w sosie z moczenia grzybów. Kapustę włożyć do dużego garnka i zalać wodą. Dodać sól. Gotować pod przykryciem, aż lekko zmięknie. Odstawić do ostygnięcia. Kaszę gryczaną ugotować do miękkości. Suszone grzyby zalać 2 szklankami gorącej wody i odstawić na ok. 15

gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami - przepis na wigilijne danie. "Smak świąt" Agnieszki Maciąg - recenzja

Usunąć z kapusty uszkodzone liście, wyciąć głąb, włożyć do dużego garnka i zalać wrzącą wodą. Obgotować kilka minut. Wyjąć kapustę, zdjąć delikatnie miękkie liście i włożyć kapustę ponownie do garnka z wrzącą wodą – czynność powtarzać aż zdejmiemy wszystkie liście. Następnie należy ściąć grube nerwy, cały czas uważając aby nie uszkodzić liści. Kaszę umyć, odsączyć i zalać 600 ml zimnej wody. (Czyli na miarkę kaszy 1,5 miarki wody). Wodę osolić. Wstawić kaszę na duży gaz, gdy się zagotuje…