Domowe wędzonki

Wyrób domowych wędlin, polecam każdemu, kto lubi swojskie jedzenie.

Kurczak wędzony jest prosty w przygotowaniu. Tu znajdziecie informacje o tym jak przyrządzić kurczaka wędzonego.

D omowe wyroby są najsmaczniejsze ! :) Składniki : na około 2 kg mięsa 2 l wody 3 listki laurowe 6 ziaren ...

Na mokro peklujemy całe elementy przeznaczone na wędzonki. Tak jak wspominałem w innym temacie, mamy różne tabele peklowania. Każdy oczywiście może dopasować sobie słoność ale trzeba wiedzieć od czego zacząć. Na początku swej przygody z wędlinami trafiłem na jedną z tabel i właściwie używam jej do tej pory. Wzór wygląda następująco: 100 gramów peklosoli na litr wody, 0,5 litra solanki na kilogram mięsa. Dokładny nastrzyk z tej samej solanki i peklowanie 5 do 10 dni. (zazwyczaj to jest 7…

Przepis na Pyszna domowa kiełbasa wędzona. Do Świąt Wielkanocnych nie wiele dni zostało,pora przygotować różnego rodzaju wędzonki, baby ,mazurki i jaja na wiele…

Wędzonki domowe nie wymagają rekomendacji i nie są trudne w wykonaniu. Jedyny problem to wędzarnia. My skorzystaliśmy z konstrukcji Zdzisia, zbudowanej w jednym z zakątków ogrodu. Sprawdziła się idealnie. Mięso na wędzonki musimy przygotować przez peklowanie. Składniki solanki na ok. 3-4 kg mięsa: -3 l wody -15 dkg soli kamiennej -kilka listków laurowych -kilka ziaren pieprzu ziarnistego i ziela angielskiego i kolendry -kilka dużych ząbków czosnku -łyżeczka cukru My przeznaczyliśmy ok. 8 kg…

Wędzenie szynki to proces, który nadaje wędlinie niepowtarzalnego smaku, a jeśli dodatkowo zostanie przygotowana samodzielnie, satysfakcja ze smaku gwarantowana. Sprawdź przepis na szynkę wędzoną.

Przygotowanie wędzonek w domu wcale nie jest skomplikowane, wymaga niestety odpowiedniego sprzętu, czyli wędzarni. Ideałem byłoby mieć dużą...