Składniki: 600 g ciasta francuskiego odwróconego (poniżej) 450 g kremu migdałowego (poniżej) Do uzyskania złotego koloru: 1 jajko 1/2 żółtka 1 szczypta soli Porcelanowa figurka Składniki na 1,2 kg Ciasta francuskiego odwróconego: Ciasto maślane: 375 g miękkiego masła 150 g mąki (50% mąki typu 55 i 50% mąki typu 45) Ciasto podstawowe: 350 g mąki (50% mąki typu 55 i 50% mąki typu 45) 15 g soli morskiej 110 g masła, roztopionego 1,5 dl wody 1/2 łyżeczki octu 1. Aby uzyskać ciasto maślane należy…
10