bułki na zakwasie żytnim

Bułki te powstały z mąki pszennej i żytniego zaczynu poolish (zwanego inaczej podmłodą). Zaczyn ten to mieszanina równych częśc...

N ocne bułki śniadaniowe z maślanką to nasz październikowy wypiek w Piekarni Amber . Z wielką przyjemnością dołączyłam do akcji w tym mie...

Chleb na zakwasie upieczony samodzielnie to najpyszniejsza rzecz na świecie. Zapraszam po naprawdę super prosty i przepis na chleb pszenno żytni pieczony na domowym zakwasie żytnim. Jest chrupiący i pachnący.

Dziś polecam jedne z lepszych bułeczek jakie upiekłam -chrupiące bułki na zakwasie, z twardą skórką i dodatkiem mąki pełnoziarnistej. Najlepsze do stworzenie zdrowych kanapek, smacznego:) Polecam też inne moje przepisy na bułki:) na 8 bułeczek: 150 g aktywnego zakwasu żytniego, łyżeczka suchych drożdży, 300 g mąki pszennej, 100 g mąki pszennej razowej, 200 ml ciepłej wody, 2 łyżki oleju, czubata łyżka miodu, łyżeczka soli Połączyć wszystkie składniki oprócz oleju, wyrabiać około 10 minut…

Często chodzę do ekologicznego sklepu- piekarni kupować bezglutenowe paluchy z mąki owsianej. Są one śmiesznie zawinięte i to one spowodowały, że sama chciałam spróbować jak to jest z tym zawijaniem. Udało się. Są pyszne. Mąż wypieka żytnie chleby a ja żeby moja rodzina jadła zdrowo (nie muszą jeść bezglutenowo). Ja zrobiłam dla nich orkiszowe bułki na zakwasie żytnim z mąki jasnej z domieszką mąki orkiszowej pełnoziarnistej. SKŁADNIKI: 450 g mąki orkiszowej jasnej + do podsypania 50 g mąki…

Kolejny z wypiekanych przeze mnie chlebków. Dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na cudowny, pachnący zakwasem chlebek żytni, bez dodatku drożdży, cukru oraz innych mąk, 100% chleb żytni. Chleb pieczony na mące żytniej chlebowej (żurkowej) z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, na pełnoziarnistym żytnim zakwasie. Chleb smakiem przypomina chleby wypiekane przez nasze Prababcie i Babcie, choć ja niestety nie znałam jego smaku, to taką opinią podzielili się ze mną moja Mama i Starsi Znajomi. Odkąd…

Zakwas dokarmić dnia pierwszego wieczorem. Zostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Po tym czasie wziąć 150 g, dodać wodę, miód, olej, sól i obie mąki i wyrobić gładkie elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką i zostawić na 2 godziny do wyrośnięcia.

Wspaniałe bułki na zakwasie żytnim, bez dodatku drożdży.

Zachęcona sukcesem chlebowym postanowiłam upiec bułeczki. Znalezienie przepisu nie było trudne, więc czym prędzej zabrałam się do roboty, żebym przypadkiem się nie rozmyśliła.

Puszyste i przepyszne