Bigos staropolski

Bigos staropolski z winem i śliwkami gotowaliśmy przez 3 dni - czy wyobrażacie sobie, jak zmieniała się ta potrawa, nabierając smaku i koloru? Nie ma nic lepszego niż domowy bigos staropolski z kapusty mieszanej oraz wołowiny i wieprzowiny. Sprawdzony przepis - polecamy. :-)

Przepis na niezwykle aromatyczny bigos staropolski. Bigos bez którego nie ma świąt czy imprezy. Polskie danie jednogarnkowe, którego smak jest coraz tym lepszy, im dłużej go gotujemy.

"...W kociołkach bigos grzano; w słowach wydać trudno bigosu smak przedziwny, kolor i woń cudną..." * nie tylko u Mickiewicza bigos staropolski zasłużył sobie na pochwały. W literaturze wspominają go również Tadeusz Boy-Żeleński i Wincenty Pol. Mimo iż istnieje wiele sposobów przyrządzania tej potrawy to w zasadzie wszystkie opierają się na tych samych składnikach, różni je jedynie kolejność ich dodawania i dodatki. Co zatem dodajemy do bigosy, żeby jego smak był miażdżący? Jak przygotować…

Nie ma chyba nic lepszego od bigosu staropolskiego! Idealne połączenie kapusty, grzybów, śliwek i kiełbasy sprawia, że tęsknimy za tym przysmakiem cały rok.

Mało kto wie, ale historia bigosu sięga XVII wieku. Pierwsza receptura na tę niezwykle popularną potrawę kuchni polskiej została opublikowana w książce kucharskiej "Compendium Ferculorum". Co ciekawe, ówczesny bigos nie miał w sobie ani krzty kapusty. Głównym jego składnikiem było drobno posiekane mięso lub ryby. Dodawano do niego rozmaite dodatki, w tym pietruszkę i cebulę, a potrzebną kwasowość smaku uzyskiwano w wyniku dodania do bigosu kwaśnych owoców, a często też octu. Co ważne…

Święta bez bigosu? Nie ma takiej opcji! Prezentujemy przepis na jego najlepszą wersję - prosto od Magdy Gessler, najpopularniejszej polskiej restauratorki. Smakuje jak u mamy...a może nawet lepiej!

Jeżeli macie ochotę na fantastyczny i niebanalny bigos, to wypróbujcie ten przepis!

Bigos to tradycyjna dla kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej potrawa z kapusty i mięsa. Jego sekret tkwi w "przegryzieniu" się wszystkich składników. Najlepszy bigos to taki który jest...

Przepis na bigos staropolski, z różnymi rodzajami mięs, kiszoną kapustą, suszonymi grzybami i śliwkami. Bigos tradycyjny.

Bigos jest najlepszy po kilku dniach, kilkukrotnie podgrzewany, ale bardzo wątpliwe by tyle doczekał, zwłaszcza, że pachnie i smakuje nieziemsko.