Żytni chleb na zakwasie

"Ręczne wyrabianie chleba to doskonały sposób na pozbycie się stresu, wyładowanie emocji, uspokojenie, zwolnienie tempa dnia codzi...

żytni chleb na zakwasie , nie wymaga zagniatania ciasta, wystarczy zmieszać mąkę, zakwas oraz wodę z solą i mamy gotowe ciasto.

Chleb pszenny, z małą domieszką mąki żytniej i na zakwasie też żytnim. Jak każdy typowy zakwasowiec (taki bez dodatku drożdży) wymaga czasu. Ale nic to - smak i zapach świeżo upieczonego chleba z chrupiącą, rumianą skórką sprawią, że pomyślimy sobie: warto było czekać :-) Zaczyn: - 100 g zakwasu żytniego - 120 g mąki żytniej (typ 720) - 60 g wody Ciasto: - wyrośnięty zaczyn - 550 g mąki pszennej chlebowej (+ do podsypywania) - 300 ml wody - 2 łyżeczki soli Wieczorem należy zrobić zaczyn…

Ostatnio nie piekłam ciast (poza kilkoma wyjątkami), zgodnie z planem. Miałam za to piec chleby i bułeczki. A to już nie za bardzo mi wyszło, bo albo czasu brakło albo zakwas nie chciał współpracować (chyba przez tę pogodę ciągle nie może przebudzić się z zimowego snu ;-) A bułki były i owszem, ale do powtórki z powodu kiepskich zdjęć (tylko jedno trafiło na FB). W końcu jednak udało mi się upiec chleb. Bardzo smaczny chleb, z grubą, chrupiącą skórką. Co prawda wyrastał dwa razy dłużej niż…

Jako, że przepisów na domowy chleb na zakwasie jest dość dużo w sieci, ale jest zawsze jakieś ale…spróbuję podsumować moje niewielkie doświadczenia z pieczeniem chleba żytniego na zakwasie. Pominę w ...

Dzień dobry słoneczka. Tak jak wam obiecałam jest chleb żytni na zakwasie żytnim. Ja już go piekłam wiele razy, ale zawsze go robię na ...

Zwyczajny chleb pszenno-żytni. Taki, jaki pamiętam z dzieciństwa. Pachnący, z grubą, chrupiącą skórką. Najlepszy z masłem, które rozp...

Czym tak naprawdę jest dla Nas chleb? Myślę,że dla każdego czymś zupełnie innym. Dla mnie jednak chleb to po prostu bochenek z masłem....