Świeżonka

Swieżynka, a czasem smażonka, w moim regionie znana jako świeżonka czyli swojska uczta mięsna. Pyszne tradycyjne danie o którym zapomniano!

Różne są przepisy i nazwy dla świeżej smażonej wieprzowiny... ja mówię po prostu świeżonka, a przepis jest bardzo prosty. Świeże i nie mrożone mięso wieprzowe, usmażone na patelni i potem podduszone razem z cebulą. Kupiłem szynkę w opakowaniu i po otwarciu okazało się, że nie wygląda tak jak chciałem więc wyciąłem to co nie nadawał się na pieczeń i tak pozyskałem mięso na świeżonkę. Mięso smażymy krótko na mocno rozgrzanym smalcu... ...po usmażeniu mięsa, zmniejszamy moc grzania i dodajemy…

#złotaksiążka, #gotujęwdomu U mnie dziś obiad inny niż u wszystkich. Nie ma rosołu ani schabowego jest za to 'ala świeżynka czyli tańsza jej wersja bo z samego mięsa z cebulką. Myślę, że wszyscy pamiętamy co to jest zwłaszcza jak jak było w domu świniobicie tylko u nas mama dodawała podgardle tłuste, potem mięso, nerki i wątrobę na koniec cebulkę i tak jadło się z chlebem oj to był rarytas za moich czasów. Ja podam biedniejszą jej wersję ale też pysznie i najeść się można.

Dziś tak w miarę szybko przygotowałam Ala ' świeżynkę bo tak u nas się mawiało, lecz wiadoma sprawa, że świeżynka jest przygotowywana ze świeżo zabitego świniaka. No ale niestety jak nie ma to trzeba sobie pomagać inaczej.

Smaczne danie jednogarnkowe. Bardzo syte i dość kaloryczne . Smakuje z dodatkiem kiszonych ogórków. Bieszczadzka świeżonka z pęczakiem i młodymi ziemniakami 1/2 kg łopatki 30 dag boczku 1/2 kg karkówki lub innego mięsa 3 cebule 5 ząbków czosnku bilion mięsny 2 kg młodych ziemniaków 2 szklanki pęczaku majeranek sól pieprz 1 łyżka smalcu 1 łyżka oleju Mięso kroimy w kostkę to samo robimy z boczkiem. Na rozgrzaną dużą patelnie dajemy łyżkę smalcu i łyżkę oleju. Wrzucamy mięso. Podsmażamy z…

Różne są przepisy i nazwy dla świeżej smażonej wieprzowiny... ja mówię po prostu świeżonka, a przepis jest bardzo prosty. Świeże i nie mrożone mięso wieprzowe, usmażone na patelni i potem podduszone razem z cebulą. Kupiłem szynkę w opakowaniu i po otwarciu okazało się, że nie wygląda tak jak chciałem więc wyciąłem to co nie nadawał się na pieczeń i tak pozyskałem mięso na świeżonkę. Mięso smażymy krótko na mocno rozgrzanym smalcu... ...po usmażeniu mięsa, zmniejszamy moc grzania i dodajemy…

Świeżynka czy świeżonka takie są nazwy tego dania a nic w nim specjalnego bo po prostu mięso wieprzowe smażone potem duszone z cebulą. Nie wiem czy są koneserzy takiego dania, ja go uwielbiam ponieważ dawno temu jak mama hodowała świnki a było świniobicie zawsze nam robiła świeżynkę i zajadaliśmy, aż nam się uszy trzęsły. Dziś właśnie zachciało mi się takiego dania i go wykonałam.

Smaki dzieciństwa