Krakow Sausage (Kielbasa Krakowska Krajana) - Taste of Artisan
Recipe for the original Krakow sausage (kielbasa Krakowska). This sausage has always been the top seller in Poland. It's the queen of kielbasas.
Krakow Sausage (Kielbasa Krakowska Krajana) - Taste of Artisan
Recipe for the original Krakow sausage (kielbasa Krakowska). This sausage has always been the top seller in Poland. It's the queen of kielbasas.
Kiełbasa krakowska parzona (nie wędzona)1
przepis z 2,5 kg mięsa Surowiec: - chude mięso wieprzowe z szynek, łopatek, biodrówki 2 kg - tłuste mięso wieprzowe boczek 0,5kg - słoninka 0,1kg - chude mięso z golonki 0,3kg Przyprawy: - peklosól 30gram - pieprz czarny mielony pół łyżeczki - czosnek rozgnieciony 5 ząbków - kolendra ziarno pół łyżeczki - osłonka białkowa o średnicy 50 do 75 mm odcinki 35mm 4 sztuki - sól wędzarnicza 20 gram Sposób przyrządzania: Chude mięso kroimy w kawałki o wielkości 3 do 4cm. Boczek mielimy w maszynce…
Kiełbasa wieprzowa z łopatki.
Kiełbasa wędzona metodą garnkową, na zrębkach olcha/buk. Dziś uwędziłem dwa batony kiełbasy wieprzowej z łopatki. Uwędziła się dobrze, smak bardzo dobry. Myślałem nad nazwą i nazwałem jak nazwałem, po prostu kiełbasa wieprzowa z łopatki :) surowiec: łopatka wieprzowa 2,3 kg woda zimna 100 ml peklosól 15 g/kg pieprz biały 1 łyżeczka czosnek granulowany 1 łyżeczka wykonanie: Mięso z łopatki kroimy w kostkę około 4 cm/4 cm, dodajemy peklosól i wcieramy ją w mięso. Misę z mięsem przykrywamy…
Swojska Kiełbasa Kanapkowa
W zamrażarce zawsze zapas musi być. Przynajmniej w moim domu. Kiełbasa kanapkowa jest przykładem takiego podręcznego zapasu, a przy okazji kolejną zachętą do tworzenia wędlin (kiełbas) w oparciu o …
Parówki z Szynki
Parówki z szynki – kolejny dowód na to , ze parówki czy serdelki to nie są wędliny z resztek mięsnych tylko wędlina na bogato z zacnego mięsa. Wykonana bez soli peklującej czy saletry może do…
Przepis - Kiełbasa szynkowa przepis - Gotujmy.pl
Kiełbasa szynkowa
Kiełbasa wiejska z podlasia
SUROWIEC I MATERIAŁY POMOCNICZE -łopatka 2 klasa 3,5 kg -ścinki wp. z rozbioru 4 kg (ścinki miałem bardzo ładne chude ) -podgardle bez skóry z przyrostami mięsnymi 1,5 kg -pachwina bez skóry z przyrostami mięsnymi 1 kg -jelita wieprzowe PRZYPRAWY -peklosól 18 g/kg do łopatki i ścinek wp -sól 18 g/kg do podgardla i pachwiny -pieprz czarny 2,5 g/kg -gorczyca biała ziarno 6 g/kg -czosnek świeży dobrej jakości wyciśnięty przez praskę 7 g/kg -gałka muszkatołowa 0,5 g/kg -woda 10 % WYKONANIE Mięso…
krakowska podpiekana z łopatki wieprzowej
Krakowska podpiekana z łopatki wieprzowej Podaję przepis na kilogram: 1 kg łopatki wieprzowej 18g peklosoli 1g cukru Mięso posegregować na 2 grupy bardzo ładne kawałki oraz ścięgniste i z przerostami, ładne pokroić na spore kawałki takie po 2-4cm, a II gatunek drobno (powinno go być 300 gram) zapeklować na 48 godzin, po tym czasie mięso z II mielimy na fi 8 dwa razy, a mięso ładne przepuszczamy przez maszynkę do mielenia mięsa bez sitka i nożyka 4 razy, już za 3 razem mięso stanie się…
Kiełbasa krakowska
wędlina, kiełbasa, domowa kiełbasa, kiełbasa krakowska, swojska wędlina,
Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką. - przepis ze Smaker.pl
Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką.
Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką. - przepis ze Smaker.pl
Kiełbasa szynkowa, parzona z galaretką. - przepis ze Smaker.pl