mięso do chleba

Collection by Halina Oczkowska • Last updated 9 weeks ago

286 
Pins
 • 
44 
Followers
Halina Oczkowska
Roast ham cured at a low temperature Meat Recipes, Cooking Recipes, My Favorite Food, Favorite Recipes, Queens Food, Carne Asada, Food Humor, Food Design, Food Inspiration

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Przepis na Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze. Od jakiegoś czasu staram się jak najczęściej robić domowe wędliny. Świadomość tego co zjadamy jest bezcenna. Kupując mięso warto…

  How To Make Sausage, Food To Make, Kielbasa Sausage, Cold Cuts, Canadian Bacon, Polish Recipes, Charcuterie, Pork, Food And Drink

Kiełbasa Kielecka

Przepis na „kiełbasę kielecką” mój autorski przepis: 50 dkg mięsa od szynki 30 dkg schabu 50 dkg łopatki wieprzowej 20 dkg boczku Mięs...

  Meat Slicers, Yummy Mummy, Smoking Meat, Turkish Recipes, Chorizo, Sausage, Bacon, The Cure, Food And Drink

Dojrzewająca kiełbasa z mielonej karkówki à la salami

Domowe wędzenie mięs i serów to dla nas stały rytuał, o czym już wiecie. Natomiast suszenie mięsa praktykuję bardzo rzadko. Ponoć robiliśmy kiedyś świetny dojrzewający schab (mąż tak twierdzi, ja…

  Calzone, Vegan Recipes, Turkey, Food And Drink, Chicken, Cooking, Kitchen, Diet, Recipies

Pieczona pierś indyka w marynacie - jak zrobić

Sprawdź jak zrobić pieczoną pierś indyka w marynacie z kostki rosołowej. Idealne mięso na obiad i na kanapkę. Poznaj przepisy i inspiracje WINIARY.

domowe smakołyki: kiełbasa kanapkowa Sausage Sandwiches, Meat Sandwich, Charcuterie, Cold Cuts, How To Make Sausage, Ham, Good Food, Pork, Food And Drink

kiełbasa kanapkowa

przepis na 1,5kg mój autorski przepis 1,2 kg łopatki wieprzowej ładnej 300g boczku 14g peklosoli 13g soli himalajskiej (zmielić na drobno) 2g cukru mięso umyć pokroić w grubą kostkę taką ok 3x4cm, zapeklować na 24 godziny, następnie boczek i 200g mięsa z łopatki zmielić na sitku fi 8mm 2 razy, resztę mięsa przepuścić przez maszynkę bez noża i sitka 3-4 razy (jeśli mamy maszynkę zelmera trzeba założyć biały dystans ten co zakładamy do nabijania kiełbas), teraz dodajemy przyprawy podaję…

  Sausage, Chicken, Blog, Diet, Recipes, Polish Cuisine, Canning, Sausages, Blogging

Wędzonki domowe

Wędzonki domowe nie wymagają rekomendacji i nie są trudne w wykonaniu. Jedyny problem to wędzarnia. My skorzystaliśmy z konstrukcji Zdzisia, zbudowanej w jednym z zakątków ogrodu. Sprawdziła się idealnie. Mięso na wędzonki musimy przygotować przez peklowanie. Składniki solanki na ok. 3-4 kg mięsa: -3 l wody -15 dkg soli kamiennej -kilka listków laurowych -kilka ziaren pieprzu ziarnistego i ziela angielskiego i kolendry -kilka dużych ząbków czosnku -łyżeczka cukru My przeznaczyliśmy ok. 8 kg…

  How To Make Sausage, Sausage Making, Smoking Meat, Meat Recipes, Camembert Cheese, The Cure, Food And Drink, Fish, Recipes

Słonina wędzona

Kolejna odsłony Domowej Masarenki :) Dziś przyszedł czas na opisanie znakomitego delikatesu jakim jest wędzona słonina - niezastąpiony smak...

Schab wg Czesława z Wilna Polish Recipes, Smoking Meat, Yummy Snacks, Food Design, Pork Recipes, I Foods, Food Inspiration, Carne, Food Porn

Schab wg Czesława z Wilna | Kobieta Wszechjedząca

Schab wg Czesława z Wilna | Kobieta Wszechjedząca

  Kielbasa, Smoking Meat, Charcuterie, Beef Recipes, Sausage, Steak, The Cure, Pork, Appetizers

Rolada z golonki po litewsku. - przepis ze Smaker.pl

Kiełbasa krakowska domowa, parzona | Stare Gary Cold Cuts, Meat, Food, Canning, Chef Recipes, Essen, Meals, Yemek, Eten

Stare Gary: Kiełbasa krakowska domowa, parzona

Smaki Czarka & Mariolki: Krotoszyńska wędzonka. Waffles, Beef, Breakfast, Food, Meat, Morning Coffee, Essen, Waffle, Meals

Krotoszyńska wędzonka.

Bardzo smaczna, soczysta wędlinka uwędzona metodą garnkową i podpiekana w piekarniku. Składniki: schab nie obrabiany z przyrostami 2,2 kg peklosól 100 g cukier 19 g woda 900 ml połamane liście laurowe 10-12 liści ziele angielskie 20 ziaren czosnek pół główki (pokroić w kawałki, nie obierać) Wykonanie solanki: W szklance wody zagotowujemy wszystkie przyprawy: czosnek,liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy 15 minut, parzymy pod przykryciem do ostygnięcia. Ostudzone przelewamy przez sitko…

Pancetta czyli dojrzewający surowy boczek - Blog kulinarny - Magiczny Składnik Food Porn, Bread, Recipes, Kitchen, Blog, Cooking, Brot, Recipies, Kitchens

Pancetta czyli dojrzewający surowy boczek

Pancetta czyli dojrzewający surowy boczek - Blog kulinarny - Magiczny Składnik

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 5. Polędwica drobiowa - YouTube Fresh Rolls, Sausage, The Creator, Meat, Film, Ethnic Recipes, Youtube, Movie, Film Stock

Film VIII. Wyroby drobiowe. Odc. nr 5. Polędwica drobiowa

Szczegółowo pokazany proces produkcji tej wędliny wyłącznie z surowca drobiowego. Rozdrabnianie, przyprawianie, nadziewanie w osłonki sztuczne, parzenie.Kome...

Kiełbasa szynkowa, wędzona, parzona, idealna do kanapek. Wędzona metodą w garnku na zrębkach olcha/buk. Receptura na 2 kg kiełbasy: ... Sausage, Meat, Food, Sausages, Essen, Meals, Yemek, Eten, Chinese Sausage

Kiełbasa szynkowa.

Kiełbasa szynkowa, wędzona, parzona, idealna do kanapek. Wędzona metodą w garnku na zrębkach olcha/buk. Receptura na 2 kg kiełbasy: Surowiec: Wieprzowina kl. I - 0,77 kg Wieprzowina kl. II - 0,89 kg Wieprzowina kl. III - 0,43 kg Przyprawy: Peklosól 18 g / kg pieprz biały mielony 2 g/kg czosnek gnieciony 1 g/kg cukier 10 g/kg gałka muszkatołowa 6 g/kg Materiały pomocnicze: Zimna, lodowata woda 100 ml osłonka białkowa o średnicy śr 65 mm Peklowanie: Mięso klasy pierwszej kroimy w kostkę o boku…

Boczek Rolowany Dojrzewający a’la Pancetta – Blog kulinarny Wordpress, Blog, Blogging

Boczek Rolowany Dojrzewający a’la Pancetta

Boczek to temat do którego chętnie powracam, bo tyle pyszności można z niego wytworzyć, że chyba nigdy mi się nie znudzi. Gotowany, parzony pieczony, wędzony, grillowany i dojrzewający, a w każdym …