Del-Italy Amex Chef

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Tacos

Tacos

Bavette artigianali al nero di seppia, un po' di pesciolino e corallo al pomodoro e basilico e www.amexchef.com

Bavette artigianali al nero di seppia, un po' di pesciolino e corallo al pomodoro e basilico e www.amexchef.com

Carpaccio di filetto di tonno e capesante, cotti a bassa temperatura con marinatura e aromi e rapa rossa. Trancio di tonno ripassato in padella e capasanta padellata con sesamo nero e riduzioni delle marinature. www.amexchef.com

Carpaccio di filetto di tonno e capesante, cotti a bassa temperatura con marinatura e aromi e rapa rossa. Trancio di tonno ripassato in padella e capasanta padellata con sesamo nero e riduzioni delle marinature. www.amexchef.com

Tagliatelle fatte in casa alle verdure, scalogno, cipolla di Tropea, carote e cavolo nero, in agrodolce con aceto di miele. Melanzane fritte e zucchine grigliate. Un cucchiaio di polpa di pomodoro fresco, un profumo d'aglio rosso, basilico, sale pepe e vino bianco. Tutto cotto separatamente. www.amexchef.com

Tagliatelle fatte in casa alle verdure, scalogno, cipolla di Tropea, carote e cavolo nero, in agrodolce con aceto di miele. Melanzane fritte e zucchine grigliate. Un cucchiaio di polpa di pomodoro fresco, un profumo d'aglio rosso, basilico, sale pepe e vino bianco. Tutto cotto separatamente. www.amexchef.com

Marinated Squid with Honey and Pomegranate Reduction of Mayonnaise to The Campari

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Delicately Crunchy Marinated Salmon with Orange and Lemon

Delicately Crunchy Marinated Salmon with Orange and Lemon

Shrimp on Spaghetti with Purple Cabbage

Shrimp on Spaghetti with Purple Cabbage

Amedeo+Piovesan,+un+giornalista+padovano+appassionato+di+arte+moderna+e+di+cucina.+L'intervista.

Amedeo+Piovesan,+un+giornalista+padovano+appassionato+di+arte+moderna+e+di+cucina.+L'intervista.

In veneto, peoci freschissimi (cozze), finferli trifolati alla salvia, pomodorini e 2 spaghetti. www.amexchef.com

In veneto, peoci freschissimi (cozze), finferli trifolati alla salvia, pomodorini e 2 spaghetti. www.amexchef.com

Arrosto di manzo marinato e cotto a bassa temperatura su crema vellutata della marinatura e tortino di melanzane, patate e peperoni padellari e ripasso in forno. www.amexchef.com

Arrosto di manzo marinato e cotto a bassa temperatura su crema vellutata della marinatura e tortino di melanzane, patate e peperoni padellari e ripasso in forno. www.amexchef.com

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