Del-Italy Amex Chef

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Amedeo+Piovesan,+un+giornalista+padovano+appassionato+di+arte+moderna+e+di+cucina.+L'intervista.

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Carpaccio di filetto di tonno e capesante, cotti a bassa temperatura con marinatura e aromi e rapa rossa. Trancio di tonno ripassato in padella e capasanta padellata con sesamo nero e riduzioni delle marinature. www.amexchef.com

Carpaccio di filetto di tonno e capesante, cotti a bassa temperatura con marinatura e aromi e rapa rossa. Trancio di tonno ripassato in padella e capasanta padellata con sesamo nero e riduzioni delle marinature. www.amexchef.com

Delicately Crunchy Marinated Salmon with Orange and Lemon

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Marinated Squid with Honey and Pomegranate Reduction of Mayonnaise to The Campari

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Cosciotto di maiale marinato con miele di melata, vino bianco, cipolla rossa, melograno e aromi. Cottura lunga sous vide e leggiera doratura finale. Servito su crema di patata e salsa della marinatura. - Leg marinated pork with honeydew honey, white wine, red onion, pomegranate and aromas. long cooking sous vide and slight final browning. Served on potato and cream sauce marinade. #amexchef

Cosciotto di maiale marinato con miele di melata, vino bianco, cipolla rossa, melograno e aromi. Cottura lunga sous vide e leggiera doratura finale. Servito su crema di patata e salsa della marinatura. - Leg marinated pork with honeydew honey, white wine, red onion, pomegranate and aromas. long cooking sous vide and slight final browning. Served on potato and cream sauce marinade. #amexchef

Tagliatelle fatte in casa alle verdure, scalogno, cipolla di Tropea, carote e cavolo nero, in agrodolce con aceto di miele. Melanzane fritte e zucchine grigliate. Un cucchiaio di polpa di pomodoro fresco, un profumo d'aglio rosso, basilico, sale pepe e vino bianco. Tutto cotto separatamente. www.amexchef.com

Tagliatelle fatte in casa alle verdure, scalogno, cipolla di Tropea, carote e cavolo nero, in agrodolce con aceto di miele. Melanzane fritte e zucchine grigliate. Un cucchiaio di polpa di pomodoro fresco, un profumo d'aglio rosso, basilico, sale pepe e vino bianco. Tutto cotto separatamente. www.amexchef.com

Riso Venere, Rosso selvaggio e Ribe, accompagnato con salsa al Campari. Tagliatelle padellate di carote caramellate con miele di mielata, porri in agrodolce con aceto di miele e zucchero semolato, conditi con un ragù di cipollotto viola, carote, timo, basilico pepe e sale rosa. www.amexchef.com

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Fresh tuna fillet slightly marinated, breaded with spices, citrus sauce and spiced ground. Life's pleasures…  #foodstarz_official#instafood#gastroart#plating#foodies#foodporn#food#michelin#michelinstars#beautifull#chefstalk#chef#chefsofinstagram#chefsinspiration#culinaireinspiratie#foodporn#foodie#foodphotography#finedining#followme#artwork#onlythebest#culinary#truecooks#gastronogram#instachefs

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