When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures.

Peklowanie miesa

Collection by Danuta Chromik

14 
Pins
 • 
18 
Followers
MOJE GOTOWANIE: Domowa wędlina- schab gotowany Love Eat, Love Food, Pork Recipes, Cooking Recipes, Homemade Sandwich, Czech Recipes, Carne Asada, Polish Recipes, Dinner Dishes

Domowa wędlina- schab gotowany

Bardzo chuda ! domowa wędlinka super sprawdza się nie tylko na kanapki ale również w galarecie czy też na ciepło, wystarczy tylko zrobić sosik np. chrzanowy. Super sprawa polecam. Składniki: 1 - 1,30 kg schabu 5 łyżeczek soli peklowej 6 ziarenek ziela angielskiego 4 liście laurowe 10 ziarenek pieprzu 4 ząbki czosnku 1 litr wody Przygotowanie: W litrze wody zagotować przyprawy ziele, pieprz i liść laurowy, wystudzić. Mięso umyć i osuszyć ręcznikami papierowymi, włożyć do szklanego lub…

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki Home Made Sausage, Good Food, Yummy Food, Polish Recipes, Smoking Meat, Turkish Recipes, Food Design, Pork Recipes, Great Recipes

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki

Część VII - Wędzonki: peklowanie, wędzenie i gotowanie Carne, Easy Yeast Rolls, Smoke Grill, Cottages By The Sea, How To Make Sausage, Polish Recipes, Smoking Meat, Charcuterie, Kitchen Hacks

Część VII - Wędzonki: peklowanie, wędzenie i gotowanie

Wyrób wędlin sposobem domowym - strona główna

Część VII - Wędzonki: peklowanie, wędzenie i gotowanie Smoker Recipes, Cooking Recipes, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, Traditional Kitchen, Grilling, Good Food, Spices

Część VII - Wędzonki: peklowanie, wędzenie i gotowanie

Wyrób wędlin sposobem domowym - strona główna

NEVER buy bacon again! Curing your own bacon. Bacon Sausage, Sausage Recipes, Pork Recipes, Bacon Recipes Homemade, Recipies, Charcuterie, Curing Bacon, Do It Yourself Food, Smoking Recipes

I'm NEVER Buying Bacon Again!

For my birthday last month I bought myself the perfect present: Half a hog! I have purchased locker pork before but I usually have the processor make me ham, bacon and sausage from it. He does an awesome job of curing and smoking his customers' pork but I decided this time around to have him just cut it up for me and do all the curing, smoking and sausage making myself. I have been making sausage for almost 3 years now but last year I tried my hand at curing and smoking my own ham. The…

Jak peklować szynkę ? Main Dishes, Side Dishes, Polish Recipes, Smoking Meat, Sausage, Grilling, Food And Drink, Cold Cuts, Kitchens

Jak peklować szynkę? - mPorady.pl

Jak peklować szynkę? : Peklowanie jest to proces technologiczny, który polega na działaniu solanki lub mieszanki peklującej na mięso. Jego najważniejszymi efektami są utrwalenie

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki How To Make Sausage, Food To Make, Diet Recipes, Cooking Recipes, Cold Cuts, Czech Recipes, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki

Peklowanie mięsa na pyszne, domowe szynki, schaby i karkówki

Gotowana szynka wieprzowa How To Make Sausage, Sausage Making, Halloween Dinner, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, W 6, Carne, Catering

GOTOWANA SZYNKA WIEPRZOWA czyli domowa wędlina

Chciałabym Wam dzisiaj zaproponować pyszną domową wędlinę. Szynka wieprzowa, ze względu na swój kształt, popularnie zwana „kulką”, przygotowana w „6 krokach” to naprawdę wsp…

Wędzonki domowe Smokehouse, Polish Recipes, Smoking Meat, Sausage Recipes, Charcuterie, Asparagus, Carrots, Gluten Free, Vegetables

Wędzonki domowe

Wędzonki domowe nie wymagają rekomendacji i nie są trudne w wykonaniu. Jedyny problem to wędzarnia. My skorzystaliśmy z konstrukcji Zdzisia, zbudowanej w jednym z zakątków ogrodu. Sprawdziła się idealnie. Mięso na wędzonki musimy przygotować przez peklowanie. Składniki solanki na ok. 3-4 kg mięsa: -3 l wody -15 dkg soli kamiennej -kilka listków laurowych -kilka ziaren pieprzu ziarnistego i ziela angielskiego i kolendry -kilka dużych ząbków czosnku -łyżeczka cukru My przeznaczyliśmy ok. 8 kg…

Peklowanie mięs na wędzonki. | wyroby-domowe wg Miro Charcuterie, Chorizo, Home Made Sausage, Polish Recipes, Polish Food, Kielbasa, Smoking Meat, Canning Recipes, Sausage Recipes

Onet – Jesteś na bieżąco

Peklowanie mięs na wędzonki. | wyroby-domowe wg Miro

na zalewę (zalewy wystarcza na 2 kg mięsa) zwiększamy objętość według wagi przygotowywanego mięsa 2 l wody pół szkl soli 1 łyżka so... Polish Recipes, Polish Food, Smokehouse, Kielbasa, Sausage Recipes, Carne, Garlic, Appetizers, Homemade

Domowe wędliny

Zalewę robimy według tabeli można dodać listki laurowe ziele angielskie pieprz ziarnisty rozmaryn Sól rozpuścić w wodzie, dodać utłuczone w moździerzu zioła i zanurzyć mięso . Wstawić do chłodnego pomieszczenia na ok 4-5 dni. Wyjąć z zalewy, włożyć do siatek, obwiązać sznurkami, w zależności co tam chcemy uzyskać. Mięsa zwiesić wędzarni. Wędzić przez ok 4-5 godzin dymem z drewna olchowego i drzew owocowych. Następnie parzyć w temp ok 85 .. do uzyskania wewnątrz wędliny 72 st Więcej na temat…