wędliny

Collection by Annas324

122 
Pins
 • 
61 
Followers
  Fresh Ham Brine Recipe, Pork Recipes, Cooking Recipes, Homemade Sandwich, Healthy Breakfast Smoothies, Food Hacks, Food Inspiration, Carne, Food To Make

Schab pieczony (peklowany)

04 kwietnia Schab pieczony (peklowany) Od dłuższego czasu moim ulubionym przepisem na schab był ten gotowany. Jednak jeśli chodzi o mięso pieczone, to poniższa receptura jest jak na razie najlepsza. Schab musi być najpierw zapeklowany, a potem dosyć długo pieczony w niskiej temperaturze. Dzięki temu mięso nie jest wysuszone, choć pieczone bez przykrycia. Mało tego, ono jest wręcz zaskakująco soczyste i delikatne. Takiego efektu w ogóle się nie spodziewałam. Liczyłam, że będzie dobre, a…

Kiełbasa wykonana w domu nie ma sobie równych i zdecydowanie jest najlepsza.      Domowa kiełbaska Homemade Sausage Recipes, Pork Recipes, Chorizo, Cookbook Recipes, Cooking Recipes, Home Made Sausage, Kielbasa Sausage, Polish Recipes, My Favorite Food

Domowa kiełbaska

Kiełbasa wykonana w domu nie ma sobie równych i zdecydowanie jest najlepsza. Domowa kiełbaska 2 kg boczku 6 kg mieszanego mięsa wieprzowego u mnie łopatka i karkówka choć im więcej gatunków tym lepiej. 10 dag soli peklowej 15 dag pieprzu świeżo zmielonego 10 dag rozgniecionego ziaren ziela angielskiego 5 dag gorczycy 1 duża główka czosnku 2 szklanki bulionu ugotowanego na kościach dodatkowo: jelita cienkie wykonanie: Boczek i mięso pociąć w kostkę, natrzeć solą oraz pieprzem i zostawić na…

Szynka gotowana 2x5 minut podaję przepis:  mięso od szynki ok.1,30 kg - może być szynka kulka,  na solankę: zagotować... Home Made Sausage, Vegan Food List, Slow Food, Turkish Recipes, Frugal Meals, Canning Recipes, Food Inspiration, Carne, Food To Make

Szynka gotowana 2x5 minut

Szynka gotowana 2x5 minut podaję przepis: mięso od szynki ok.1,30 kg - może być szynka kulka, na solankę: zagotować 1 litr wody z 4 ząbkami czosnku, 3 listkami laurowymi, 6 kulkami ziela angielskiego, 1 łyżeczką gorczycy, po wystudzeniu zalewę przelać przez sitko, rozpuścić w niej 65g soli peklowej, przy pomocy strzykawki zrobić naszą solanką kilka nastrzyków, mięso pomasować, przełożyć do pojemnika lub garnka zalać nasza zalewą i odstawić di lodówki na 5 dni, codziennie mięso przekręcać. Po…

Krakow Sausage, smoky, lean and exceptionally tasty. It's the most popular sausage in Poland. Ham Sausage Recipe, Homemade Sausage Recipes, Kielbasa Sausage, Smoked Meat Recipes, Smoked Beef, Barbecue Recipes, Polish Sausage Recipes, Sausage Rolls, Chorizo

Krakow Sausage (Kielbasa Krakowska Krajana) - Taste of Artisan

Recipe for the original Krakow sausage (kielbasa Krakowska). This sausage has always been the top seller in Poland. It's the queen of kielbasas.

Schab à la szynka Parmeńska              Czego potrzebujemy:             1 kg schabu bądź polędwicy  sól (ok 100g), kolendra (ok 1... Homemade Sausage Recipes, Pork Recipes, Cooking Recipes, Good Food, Yummy Food, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, Special Recipes

Schab à la szynka Parmeńska

Schab à la szynka Parmeńska Czego potrzebujemy: 1 kg schabu bądź polędwicy sól (ok 100g), kolendra (ok 1...

W zamrażarce zawsze zapas musi być. Przynajmniej w moim domu. Kiełbasa kanapkowa jest przykładem takiego podręcznego zapasu, a przy okazji kolejną zachętą do tworzenia wędlin (kiełbas) w oparciu o … Polish Recipes, Smoking Meat, Charcuterie, Ketchup, Carne, Sausage, Grilling, Homemade, Cooking

Swojska Kiełbasa Kanapkowa

W zamrażarce zawsze zapas musi być. Przynajmniej w moim domu. Kiełbasa kanapkowa jest przykładem takiego podręcznego zapasu, a przy okazji kolejną zachętą do tworzenia wędlin (kiełbas) w oparciu o …

  Sauce Recipes, Diet Recipes, Ale, Infographic, Projects To Try, Food And Drink, Menu, Cooking, Diet

Przepisy kulinarne - Szynkowar - Najlepsze przepisy kulinarne! - Gotujmy.pl

Tradycyjny baleron to wędlina wędzona. Dziś proponuję Wam jego wersję bez wędzenia. Przygotowana w ten sposób wędlina jest równie smac... Homemade Sausage Recipes, Meat Recipes, Cooking Recipes, Home Made Sausage, Delicious Deserts, Polish Recipes, Smoking Meat, International Recipes, Food Inspiration

Domowy "baleron" - bez wędzenia

Tradycyjny baleron to wędlina wędzona. Dziś proponuję Wam jego wersję bez wędzenia. Przygotowana w ten sposób wędlina jest równie smaczna, a wymaga od nas nieco mniej pracy i wysiłku. ;) Domowy "baleron" - bez wędzenia Składniki: ładny kawałek karczku - ok. 1,5-2 kg · 50 g soli peklowej · 10 ziaren pieprzu · 2 ząbki czosnku · łyżka suszonego rozmarynu · łyżka suszonego tymianku · 2 goździki · 1,5 l przegotowanej wystudzonej wody · łyżeczka cukru W moździerzu ucieramy sól, cukier, pieprz…

  Fruit Recipes, Cooking Recipes, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, Preserves, Pickles, Ham, Cucumber

Słonina w słonej marynacie z przyprawami

Delikatna i aromatyczna słonina równomiernie zasolona specjalną metodą. Podawana w plasterkach na żytnim chlebie na zakwasie i czosnkiem ...

  Pork Roll, Polish Recipes, Bon Appetit, Cabbage, Bacon, Rolls, Meat, Vegetables, Cooking

rolada z boczku (szynkowar i piekarnik)

Możemy ją zrobić w szynkowarze lub upiec w piekarniku, wybór należy do Was, choć powiem, że mnie bardziej odpowiada wersja piekarnikowa, prz...

Low-temperature cured ham - Zrób to sam i rękodzieło Sausage Recipes, Cooking Recipes, Homemade Jerky, Good Food, Yummy Food, Pulled Pork Recipes, Healthy Dishes, Food Humor, Food Inspiration

Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze

Przepis na Szynka peklowana pieczona w niskiej temperaturze. Od jakiegoś czasu staram się jak najczęściej robić domowe wędliny. Świadomość tego co zjadamy jest bezcenna. Kupując mięso warto…

  Polska Kielbasa, Smoking Meat, Chorizo, Sausage, The Cure, Food, Recipes, Sausage Recipes, Sausages

Kiełbasa surowa- wędzona podsuszana

SUROWIEC I ROZDRABNIANIE Rozdrabnianie odbywało się na maszynce nr. 8 -1 kg boczku bardziej tłusty niż chudy /10 mm -1 kg karkówki / szarpak -1 kg łopatki 2 kl./ 13 mm PRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE -peklosól 20-21 g/kg -czosnek suszony rozdrabniany w moździerzu 1 g /kg -pieprz czarny grubo mielony 3 g/kg -cukier 1 g/kg -gorczyca ziarno 4 g/kg -jałowiec mielony 2 g/kg -jelita wieprzowe 30-32 , 32-34 -sznurek wędzarniczy WYKONANIE Mięso tniemy w kawałki 3-4 cm i każdy rodzaj peklujemy w…

  Cold Cuts, Polish Recipes, Smoking Meat, Sausage, Pork, Rolls, Food And Drink, Homemade, Dinner

schab pieczony(duszony) w mleku

Słyszałam o nim, że jest delikatniejszy niż ten pieczony tradycyjną metodą i powiem, że to prawda :) Schab możemy podać na obiad z sosem ml...