Мясные закуски

Collection by Sandrine

41 
Pins
 • 
26 
Followers
(notitle) - Smoker-Curing-Sausage-Grilling-Canning Recipes - Wurst How To Make Sausage, Food To Make, Sausage Making, Home Made Sausage, Kielbasa, Polish Recipes, Canning Recipes, The Best, Food And Drink

schab parzony (szynkowar)

Domowe wędlinki schodzą u mnie na przysłowiowym "pniu". Od dawna już nie kupowałam żadnej sklepowej i myślę, że ten stan się utrzyma. Dzisiejsza propozycja to schab soczysty, delikatny, idealny na kanapki. Podaję dwa sposoby peklowania, krótszy (strzykawkowy) i dłuższy (moczony w zalewie), wybór zależy od Was :) UWAGA: W sprzedaży są specjalne strzykawki do nastrzykiwania mięsa (mają otwory z każdej strony, po bokach, nie tylko z dołu), mam świadomość, że nie każdy ma do nich dostęp, więc…

Колбаса вареная почти докторская Kielbasa, Russian Recipes, Sausage, Good Food, Food And Drink, Cooking Recipes, Homemade, Fruit, Vegetables

Колбаса вареная почти докторская - рецепт с фото на Хлебопечка.ру

·
222 reviews
·

мясо порезать на кусочки. Пропустить через самую мелкую решетку мясорубки 2-3 раза. Я еще порционно пропустила в измельчителе. Специи и соль смешать в отдельной посуде, сахар растворить в воде. Приготовить молоко. В фарш добавить соль и специи. Постепенно добавлять воду и вымешивать до образования н

z cukrem pudrem: szynka wieprzowa w kawałkach (z szynkowara) Meat Sandwich, Cold Cuts, Xmas Food, Charcuterie, Food To Make, Sausage, Sandwiches, Food And Drink, Homemade

szynka wieprzowa w kawałkach (z szynkowara)

Zakupiłam sprzęt i nie żałuję, powiem więcej, nigdy już nie kupię syfiastych wędlin w sklepie! :) Delikatna szyneczka, bez dziwnych substancji niewiadomego pochodzenia w środku. Troszkę z tym "zachodu" jest, bo pilnować temperatury parzenia trzeba jak Cerber, ale warto ! :) Zakupiłam dwie pojemności szynkowarów. To przepis na 1.2 kg mięsa. 1.2 kg szynki wieprzowej (miałam dość tłustą) 1 łyżka peklosoli (z małą górką, około 20 - 22 gramów) 1 płaska łyżeczka cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny (z…

z cukrem pudrem: szynka wieprzowa w kawałkach (z szynkowara) Meat Sandwich, Cold Cuts, Xmas Food, Charcuterie, Food To Make, Sausage, Sandwiches, Food And Drink, Homemade

szynka wieprzowa w kawałkach (z szynkowara)

Zakupiłam sprzęt i nie żałuję, powiem więcej, nigdy już nie kupię syfiastych wędlin w sklepie! :) Delikatna szyneczka, bez dziwnych substancji niewiadomego pochodzenia w środku. Troszkę z tym "zachodu" jest, bo pilnować temperatury parzenia trzeba jak Cerber, ale warto ! :) Zakupiłam dwie pojemności szynkowarów. To przepis na 1.2 kg mięsa. 1.2 kg szynki wieprzowej (miałam dość tłustą) 1 łyżka peklosoli (z małą górką, około 20 - 22 gramów) 1 płaska łyżeczka cukru pudru 2 łyżeczki żelatyny (z…

z cukrem pudrem: szynka drobiowa - najprostsza (szynkowar) Smoking Meat, Charcuterie, Baked Potato, Camembert Cheese, Sausage, Food And Drink, Dairy, Potatoes, Baking

szynka drobiowa - najprostsza (szynkowar)

Ta banalnie prosta szyneczka zadowoli prawdopodobnie większość podniebień. Delikatna, soczysta, jak to w przypadku filetu z kurczaka. Polecam domową szynkę dla wszystkich, również dla osób na diecie niskokalorycznej. 1 kg filetów z kurczaka 1 płaska łyżeczka soli peklowej (lub 3/4 łyżeczki soli kuchennej***) 1 łyżka przyprawy do kurczaka (użyłam z Kotanyi) 2 - 3 ząbki czosnku (opcjonalnie) 2 łyżeczki żelatyny + 100 ml zimnej przegotowanej wody Filety dokładnie umyć, osuszyć, poodcinać…

z cukrem pudrem: szynka drobiowa z filetów (szynkowar) Kielbasa, Charcuterie, Sausage, Bacon, Recipies, Food And Drink, Cooking Recipes, Homemade, Meat

szynka drobiowa z filetów (szynkowar)

Numer jeden mojego syna, dla odchudzających się, dla tych, którzy lubią delikatną domową wędlinkę bez zbędnej chemii. 1.2 kg filetów drobiowych 20 gramów soli peklowej (u mnie 1 płaska łyżka) 3 łyżeczki żelatyny (z małą górką) 0,5 łyżeczki cukru pudru 1 płaska łyżeczka zmielonego białego pieprzu 2 - 3 ząbki czosnku 100 ml chłodnej przegotowanej wody Filety bardzo dokładnie myjemy, pozbawiamy błonek i wszystkich innych części, których nie chcemy w wędlinie. Kroimy w około 4 centymetrową…

Ветчина свиная с языком (ветчинница Biovin) Dessert Recipes, Desserts, Sausage, Bbq, Favorite Recipes, Cooking, Breakfast, Food, Cold Cuts

Ветчина свиная с языком (ветчинница Biovin) - рецепт с фото на Хлебопечка.ру

·
41 reviews
·

Из корейки и мякоти задней ноги сделала фарш на самой мелкой сетке мясорубки, добавив и перекрутив чеснок. Язык зачистить от лишнего жира, оболочки и порезать на небольшие кубики. Все погрузить в чашу комбайна и поставить на замес лопаткой. После 2-3 минут замеса добавить лед. Продолжаем замес до об

z cukrem pudrem: szynka drobiowa z salami Charcuterie, Sausage, Ice Cream, Eggs, Breakfast, Desserts, Food, No Churn Ice Cream, Breakfast Cafe

szynka drobiowa z salami

Uwielbiam salami ! Oczywiście do tej szyneczki możemy dodać swoją ulubioną podsuszaną(!) kiełbaskę, np krakowską, żywiecką lub kabanoska. Sypnęłam również konserwowych pieczarek, gdyż bardzo sympatycznie zaostrzyły smak całości, reasumując, domowa pyszna wędlina :) Zapraszam do wykonania innych wędlin z szynkowaru, które znajdziecie w zakładce "Do chleba". 650 gramów filetów drobiowych 250 gramów pieczarek konserwowych 150 gramów salami lub innej podsuszanej kiełbasy 3/4 łyżki soli…

z cukrem pudrem: szynkowa parzona wg Ewy Capri How To Make Sausage, Kielbasa, Charcuterie, Sweet Potato, Recipies, Food And Drink, Cooking Recipes, Meat, Vegetables

szynkowa parzona wg Ewy Capri

I kolejna domowa wędlinka u mnie na blogu :) Świetnie się kroi, bardzo wydajna i pyszna, polecam :) Zachęcam również do wypróbowania innych wędlin takich jak: Schab parzony Miodowy blok drobiowy Szynka drobiowa z filetów Mielonka wieprzowa (luncheon meat) Szynka wieprzowa w kawałkach 400 gramów chudej szynki wieprzowej 300 gramów surowego boczku wieprzowego 300 gramów chudej łopatki wieprzowej (może być bardziej tłuściutka) 2 łyżeczki żelatyny 100 ml wody w temperaturze pokojowej 1 płaska…

z cukrem pudrem: luncheon meat, mielonka wieprzowa (szynkowar) How To Make Sausage, Sausage Making, Polish Recipes, Polish Food, Carne, Food And Drink, Homemade, Meat, Knitting

luncheon meat, mielonka wieprzowa (szynkowar)

Kolejna domowa wędlina, delikatna, bez zbędnych dodatków. 700 gramów łopatki wieprzowej 400 gramów surowego boczku wp 20 gramów peklosoli ( u mnie 1 płaska łyżka i 1 szczypta) 70 - 90 ml wody 2 płaskie łyżeczki żelatyny 2 - 3 ząbki czosnku 0,5 łyżeczki czarnego zmielonego pieprzu 1/3 łyżeczki majeranku 0,5 łyżeczki cukru pudru szczypta gałki muszkatałowej (opcjonalnie) Oba rodzaje mięsa mielimy na średnich oczkach, wrzucamy do miski, dodajemy peklosól, wyrabiamy bardzo dokładnie, zawijamy w…

z cukrem pudrem: Miodowy blok drobiowy (szynkowar) Polish Recipes, Polish Food, Padang, Kielbasa, Calzone, Healthy Eating, Pizza, Chicken, Meat

Miodowy blok drobiowy (szynkowar)

Super delikatna i łatwa w wykonaniu domowa wędlina. Będzie idealna również dla osób na różnych dietach. Polecam również szynkę drobiową z filetów, mielonkę wieprzową i szynkę wieprzową w kawałkach. 600 gramów filetów drobiowych (u mnie 2 konkretne sztuki) 700 - 800 gramów udek drobiowych 25 gramów soli peklowej (u mnie 1 płaska łyżka i szczypta) 2 płaskie łyżki płynnego miodu (użyłam wielokwiatowego) 2 łyżeczki żelatyny 100 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej 2 ząbki czosnku 3/4…

Chicken ham with mozzarella and sun-dried tomatoes Chicken Ham, Brunch, Snack Recipes, Snacks, Sun Dried, Charcuterie, Mozzarella, Nutella, Shrimp

szynka drobiowa z mozzarellą i suszonymi pomidorami (szynkowar)

Kolejna domowa wędlina, bardzo aromatyczna i delikatna. 700 gramów filetów drobiowych 150 gramów mozzarelli (użyłam mini kuleczek) 8 kawałków pomidorów suszonych w zalewie 1 płaska łyżka soli peklowej 2,5 łyżeczki żelatyny + 100 ml zimnej przegotowanej wody 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki 2 ząbki czosnku 0,5 łyżeczki białego pieprzu Filety umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, poodcinać błonki i ewentualne resztki tłuszczu po bokach. Mięso rozbić tak jak w przypadku TEJ wędliny. Wsadzić do…

z cukrem pudrem: szynka wieprzowo - drobiowa z papryką (szynkowar) Calzone, Camembert Cheese, Tacos, Dairy, Meat, Fruit, Cooking, Breakfast, Ethnic Recipes

szynka wieprzowo - drobiowa z papryką (szynkowar)

Kolejna domowa wędlinka, tym razem z dodatkiem papryki, pychotka :) 500 gramów łopatki wieprzowej 500 gramów filetów z kurczaka 1 średni strąk czerwonej papryki 1 płaska łyżka peklosoli 1 łyżeczka białego pieprzu 2 - 3 ząbki czosnku 100 ml przegotowanej wody w temperaturze pokojowej 2 łyżeczki żelatyny Łopatkę mielimy na najdrobniejszych oczkach. Kurczaka kroimy w średnią kostkę, następnie lekko rozklepujemy tłuczkiem. Do miski wrzucamy oba rodzaje mięsa, zasypujemy peklosolą, mieszamy…

z cukrem pudrem: warstwowa pieczeń drobiowa (pieczarki, ser, szpinak) Polish Recipes, Orange Crush, Poultry, Sandwiches, Recipies, Food And Drink, Appetizers, Dinner, Cooking

warstwowa pieczeń drobiowa (pieczarki, ser, szpinak)

Połączenie smaków, którego nie trzeba nikomu przedstawiać, zawsze pyszne :). Pieczeń w bezproblemowy sposób łączy je wszystkie, dając naprawdę doskonały rezultat, zarówno smakowy jak i niezły wizualny. Będzie smaczna na ciepło jak i do kanapek. masa mięsna: 1 kg filetów z kurczaka 2 jaja 2 kajzerki namoczone wcześniej w mleku lub bulionie drobiowym i odciśnięte 1 kopiasta łyżeczka przyprawy do kurczaka (używam Kotanyi) 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę lub 0,5 płaskiej łyżeczki…