wedzone

Collection by Agata Kandefer • Last updated 3 weeks ago

23 
Pins
Co dziś nowego? Homemade Jerky, Homemade Sausage Recipes, Dog Recipes, Kielbasa, Home Made Hot Dogs Recipe, Home Made Sausage, Charcuterie Recipes, Smoked Cheese, Smoking Recipes

Kiełbasa Kielecka

Przepis na „kiełbasę kielecką” mój autorski przepis: 50 dkg mięsa od szynki 30 dkg schabu 50 dkg łopatki wieprzowej 20 dkg boczku Mięs...

  Curing Salt, Polish Recipes, Smoking Meat, Kitchen Recipes, Preserves, Sausage, The Cure, Food Porn, Food And Drink

Przepis na kiełbasę krakowską podsuszaną

Przepis na kiełbasę krakowską podsuszaną, wszystko o wyrobie domowych wędlin, kiełbas i innych specjałów. Wszystko o wędzeniu domowych szynek baleronów polędwic. Sposoby peklowania, nastrzykiwanie mięs

Do wędlin sklepowych nie mam zaufania za grosz. Nawet najpiękniej wyglądająca szynka ma na metce  skład, który przeraża doświadczonych chemików. A najczęściej nie ma metki, a sprzedawczynie (czasem nawet z fochem) ewentualnie mogą ją udostępnić. Niektórzy kręcą nosem na tłuszcz, który w domowych wędlinach bywa, a ja uważam że tłuszcz to mały pikuś w porównaniu … My Favorite Food, Favorite Recipes, Homemade Sausage Recipes, Cooking Recipes, Healthy Recipes, Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, Kids Meals

Domowa szynka, baleron i polędwica - niebo na talerzu

Domowa szynka, baleron i polędwica, to najlepszy wybór z wyborów. Do wędlin sklepowych nie mam zaufania za grosz. Nawet najpiękniej wyglądająca

  Polish Recipes, Calzone, Smoking Meat, Sausage, Mango, Food And Drink, Healthy Recipes, Dinner, Desserts

Parówki z Szynki

Parówki z szynki – kolejny dowód na to , ze parówki czy serdelki to nie są wędliny z resztek mięsnych tylko wędlina na bogato z zacnego mięsa. Wykonana bez soli peklującej czy saletry może do…

  My Favorite Food, Favorite Recipes, Polish Recipes, Polish Food, Diet Recipes, Healthy Recipes, Kielbasa, Smoking Meat, Chorizo

Kiełbasa żywiecka parzona

Kiełbasa żywiecka parzona Składniki: - 2 kg łopatki wieprzowej - 1 kg karkówki wieprzowej - 1,25 kg pręgi wołowej - 0,75 kg podgardla - 90 g peklosoli - 5 g cukru - 5 g czarnego mielonego pieprzu - 4 g świeżego czosnku przeciśniętego przez praskę - 5 g pieprzu ziołowego - osłonki białkowe o średnicy 55 mm lub jelita naturalne Wykonanie: Łopatkę kroimy w kostkę 2 x 2 cm. Karkówkę mielimy na sitku nr 13. Pręgę mielimy na sitku nr 4. Przed zmieleniem pręgi mieszamy ją z 50 ml wody i wkładamy na…

Domowe wędliny · Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni Bbq, Croatian Recipes, Smokehouse, Smoker Recipes, Polish Recipes, Smoking Meat, Charcuterie, Wine Rack, Ladder Decor

Domowe wędliny · Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni

A dzisiaj opowiem Wam moją przygodę z wędzeniem. Pomysł z wybudowaniem wędzarni powstał dawno temu, tylko nie było czasu i zawsze było coś ważniejszego. Potem zrodziło się pytanie, po co budować, jak można kupić. I kupiliśmy. Wczoraj odbyło się pierwsze wędzenie. Wędliny wyszły po prostu przepyszne, sama nie spodziewałam się takiego efektu. I powiem Wam...

Część VII - Wędzonki: peklowanie, wędzenie i gotowanie Homemade Sausage Recipes, Meat Recipes, Home Made Sausage, Dinner Party Appetizers, Polish Recipes, Smoking Meat, Carne, Tapas, Good Food

Część VII - Wędzonki: peklowanie, wędzenie i gotowanie

Wyrób wędlin sposobem domowym - strona główna

wedzona kielbasa domowa Homemade Sausage Recipes, Smoked Meat Recipes, Grilling Recipes, Pork Recipes, Home Made Sausage, Bariatric Eating, Kielbasa, Food Humor, My Favorite Food

WĘDZONA KIEŁBASA DOMOWA

WĘDZONA KIEŁBASA DOMOWA Jest pyszna, aromatyczna, niezrównana! To my decydujemy o jej składzie, doprawieniu i stopniu uwędzenia. Z ...

Kurczak wędzony wg. Dziadka Kielbasa, Smoking Meat, Deli, Food To Make, Lamb, Sausage, Food And Drink, Turkey, Smokehouse

KABANOSY

KABANOSY: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KABANOSY; Smutny los policyjnego konia. Pójdzie na kabanosy?

  Kielbasa Sausage, Smoking Meat, The Cure, Homemade, Food, Sausage Recipes, Easy Meals, Essen, Home Made

Kiełbasa wiejska z podlasia

SUROWIEC I MATERIAŁY POMOCNICZE -łopatka 2 klasa 3,5 kg -ścinki wp. z rozbioru 4 kg (ścinki miałem bardzo ładne chude ) -podgardle bez skóry z przyrostami mięsnymi 1,5 kg -pachwina bez skóry z przyrostami mięsnymi 1 kg -jelita wieprzowe PRZYPRAWY -peklosól 18 g/kg do łopatki i ścinek wp -sól 18 g/kg do podgardla i pachwiny -pieprz czarny 2,5 g/kg -gorczyca biała ziarno 6 g/kg -czosnek świeży dobrej jakości wyciśnięty przez praskę 7 g/kg -gałka muszkatołowa 0,5 g/kg -woda 10 % WYKONANIE Mięso…

  Kielbasa, Polish Recipes, Smoking Meat, Sausage Recipes, Food And Drink, Breakfast, Ethnic Recipes, Salads, Cucumber

Wszystko o wędzeniu.

Najważniejszym etapem wędzenia jest osuszanie ciepłym powietrzem, zanim puścimy dym. Wilgoć, mokre drewno czy mokre wędzonki nie sprzyjają wędzeniu. Czarne, osmolone wędzonki czy kiełbasy to nie tradycja tylko brak wiedzy na temat prawidłowego wędzenia. WĘDZENIE: Wędzeniem nazywamy proces, podczas którego mięso i jego przetwory poddawane są działaniu dymu wędzarniczego co zapewnia im kontakt z ciepłem i związkami chemicznymi zawartymi w tym dymie. Dym otrzymywany jest podczas reakcji…

  Polish Recipes, Smoking Meat, Charcuterie, Wok, Sausage, Grilling, Gluten Free, Beef, Homemade

Wędzony schab - Smaczne Inspiracje

Uwielbiam jesień, ten festiwal kolorów, czas spędzony na świeżym powietrzu, krzątanie się w ogrodzie przy sprzątaniu ton barwnych liści, zapach palonego drewna i snujące się jesienne mgły. Robi się chłodno, to przy okazji jesiennych porządków w ogrodzie, jest też czas na wspólną biesiadę przy ognisku i domowe wędzonki. W pierwszej kolejności wędzony schab. […]

Świąteczny wędzony schab bez kości. Polish Recipes, Smoking Meat, Baked Potato, Pear, Seafood, Sausage, Recipies, Fish, Dinner

Świąteczny wędzony schab bez kości. - przepis ze Smaker.pl

Świąteczny wędzony schab bez kości.

  Polish Recipes, Meat Recipes, Cooking Recipes, Kielbasa, Smoking Meat, Pork Ribs, Charcuterie, Preserves, Sausage

Wędzony schab - Smaczne Inspiracje

Uwielbiam jesień, ten festiwal kolorów, czas spędzony na świeżym powietrzu, krzątanie się w ogrodzie przy sprzątaniu ton barwnych liści, zapach palonego drewna i snujące się jesienne mgły. Robi się chłodno, to przy okazji jesiennych porządków w ogrodzie, jest też czas na wspólną biesiadę przy ognisku i domowe wędzonki. W pierwszej kolejności wędzony schab. […]